Envie d’un plateau télé gourmand sans te casser la tête ? Voici 3 recettes fond de placard faciles, rapides et zéro prise de tête. Pas besoin de faire les courses : on vide le frigo, on fouille les placards, et on prépare un apéro maison avec ce qu’on a sous la main.
Au programme : des bretzels moelleux, des bricks croustillantes et des buns généreux. Parfaits pour une soirée improvisée, un apéro dînatoire ou juste le plaisir de cuisiner malin. À toi de jouer !
Recette 1 : Les bretzels croustillants maison
Pour 4 bretzels :
- 240 g de farine
- 130 g de lait tiède
- 3 g de levure déshydratée (ou 9 g de levure fraiche)
- 1 pincée de sel
- Gros sel
- 1 l d’eau
- 40 g de bicarbonate
- Réhydrater la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
- Pétrir la farine, le mélange lait/levure et la pincée de sel.
- Couvrir et laisser poser 2h à température ambiante.
- Faire un boudin avec la pâte et façonner le bretzel
- Faire bouillir l’eau dans une casserole avec le bicarbonate. Y plonger le bretzel et le sortir lorsqu’il remonte à la surface. Éponger délicatement pour retirer l’excédent d’eau.
- Parsemer de sel et enfourner 12 minutes à 180 degrés.
Recette 2 : Les bricks jambon-fromage à improviser
- 4 tranches de jambon
- 8 feuilles de bricks
- 200 g de fromage frais (ou tout autre fromage qui traine)
- Ciboulette
- Préchauffer le four à 220°C
- Couper la ciboulette et le jambon en petits morceaux
- Mélanger ciboulette, jambon et fromage. Poivrer.
- Mettre un peu de mélange sur des demi-feuilles de bricks et plier en triangle.
- Enfourner pour 10 minutes.
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Cet ebook est fait pour toi : 50 recettes simples, rapides et gourmandes pour varier les plaisirs, même avec ce que tu as déjà dans tes placards.
Recette 3 : Les buns farcis avec ce qu’il reste dans ton frigo
Pour une quinzaine de buns :
- 530 g de farine
- 1 cc de sel
- 1 œuf
- 280 ml de lait tiède
- 4 CS d’huile de tournesol
- 1 pincée de curcuma
- 7 g de levure déshydratée (ou 20 g de levure fraiche)
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.
- Tout pétrir jusqu’à obtention d’une pate homogène.
- Couvrir et laisser lever 2h.
- Étaler la pâte finement. Détailler des cercles avec un emporte pièce
- Étaler encore un peu la pâte au rouleau puis y placer la garniture. Refermer en rabattant votre pate vers le centre. Bien souder et placer le bun sur la plaque de cuisson, soudure vers le bas.
- Badigeonner d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait (non obligatoire, ils seront juste plus dorés) et saupoudrer de graines de sésame
- Enfourner environ 20 minutes à 180
Tu peux garnir tes buns avec à peu près tout ce que tu veux ! Restes de légumes rôtis, émincé de poulet, ratatouille ou même une poêlée de champignons. Ici, j’ai opté pour un mélange simple mais savoureux : viande hachée, oignon, poivron et une touche de crème pour le moelleux. Un petit passage à la poêle, un tour de sel, de poivre, et c’est prêt.
Ces trois recettes sont de vraies bases, à décliner selon tes envies et ton frigo. Amuse-toi, teste, adapte… et surtout régale-toi
