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Soupe de panais et carottes au cumin

Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

  • 3 panais
  • 2 carottes
  • 750 ml eau
  • 1 c. à café coriandre
  • 3 c. à café cumin
  • 1/2 c. à café paprika
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe fromage blanc
  • 200 ml lait de coco

Instructions

  • Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive
  • Ajouter les panais et carottes coupés en dés puis les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes. 
  • Ajouter l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent etre bien tendres.
  • En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et le fromage blanc. Mixer.