Laver et éplucher les champignons. Les couper en fines tranches et déposer les tranches debout les unes à côté des autres dans un plat à four. Au besoin, poursuivre en faisant un deuxième étage par-dessus s’il vous reste des champignons. Arroser de crème.
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un bol, mélanger le parmesan râpé et les noisettes concassées. Parsemer les champignons de ce mélange.