Brioche moelleuse
Ingrédients
- 260 ml lait tiède
- 7 g levure sèche (ou 20 g de levure fraiche)
- 380 g farine
- 60 g sucre blanc
- 5 g sel
- 70 ml huile d'olive
Instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes
- Mélanger les autres ingrédients dans le bol du robot. Ajouter progressivement le mélange lait/levure. Bien pétrir.
- Recouvrir d'un torchon et laisser lever environ 2h dans un espace chaud.
- Façonner la pate comme vous le souhaitez (en tresse par exemple), la déposer dans un moule à cake (ou un moule couronne ou ce que vous voulez!) et laisser reposer 1h supplémentaire.
- Préchauffer le four à 160 °C
- Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et enfourner 25 à 30 minutes.