Gâteau basque à la cerise
Servings: 10 personnes
Ingrédients
- 200 g beurre mou
- 3 oeufs
- 200 g sucre
- 400 g farine
- 1/2 c. à café sel
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à soupe rhum
- 250 g confiture de cerises
Instructions
- Mélange la farine, le sucre et la levure. Creuse un puits, ajoute les œufs légèrement battus puis le beurre coupé en dés. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène avant d'incorporer le rhum. Forme une boule et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la moitié de la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur et fonce un moule d'environ 20 cm de diamètre en faisant remonter la pâte sur les bords. Répartis la confiture de cerises.
- Recouvre avec le reste de pâte, soude les bords, badigeonne le dessus avec un jaune d'œuf puis décore à l'aide d'une fourchette.
- Enfourne pendant 30 minutes.