Go Back
recette bretzel alsacien maison
Imprimer la recette

Bretzels alsaciens maison

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Type de plat: Apéritif
Servings: 4

Ingrédients

  • 240 g farine
  • 130 g lait tiède
  • 3 g levure du boulanger déshydratée
  • 1 pincée sel
  • 1 L eau
  • gros sel
  • 40 g bicarbonate

Instructions

  • Réhydrate la levure dans le lait tiède pendant 5 minutes puis mélange-la avec la farine et le sel. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisse lever 2 heures à température ambiante.
  • Façonne les bretzels puis plonge-les quelques secondes dans l'eau bouillante additionnée de bicarbonate. Lorsqu'ils remontent à la surface, égoutte-les délicatement et dépose-les sur une plaque de cuisson.
  • Parsème de gros sel puis enfourne 12 minutes à 180 °C.