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recette gratin d'aubergines et pois cassés
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Gratin d'aubergines aux pois cassés

Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson30 minutes
Temps total1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 200 g pois cassés
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 c. à café origan
  • 1/2 c. à café coriandre
  • 1/2 c. à café cumin
  • 1 L sauce tomate
  • 1 boule mozzarella
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Fais cuire les pois cassés pendant environ 45 minutes dans une casserole d'eau salée.
  • Lave les aubergines, puis coupe-les en fines tranches d'environ 3 mm. Fais-les revenir quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dépose-les ensuite sur du papier absorbant.
  • Fais revenir les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajoute l'ail, les épices puis la purée de tomate. Sale, poivre et laisse mijoter quelques minutes.
  • Dans un plat à gratin, alterne une couche d'aubergines, une couche de purée de tomate, une couche de pois cassés, puis recommence jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Parseme de fromage râpé ou dispose quelques tranches de mozzarella avant d'enfourner 30 minutes à 180 °C.