Pilaf d'épeautre à la tomate
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 g épeautre
- 500 ml purée de tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe pesto de tomates séchées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- basilic
- parmesan
- poivre
Instructions
- Si possible, fais tremper l'épeautre pendant quelques heures afin de réduire son temps de cuisson.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoute l'épeautre et fais-le revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorpore l'ail, la purée de tomates, le pesto de tomates séchées, le sel et le poivre.
- Lorsque le liquide est absorbé, couvre d'eau, ajoute le cube de bouillon puis poursuis la cuisson pendant environ 30 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Parsème de basilic frais et de parmesan avant de servir.