Recette pilaf d’épeautre à la tomate
Cette recette de pilaf d’épeautre à la tomate est une excellente façon de varier les céréales au quotidien. J’aime tester régulièrement de nouveaux ingrédients afin de ne pas toujours cuisiner les mêmes accompagnements. L’épeautre est très simple à préparer et cette recette peut facilement être adaptée avec d’autres céréales en ajustant simplement le temps de cuisson.
Ingrédients
- 200 g d’épeautre
- 500 ml de purée de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de pesto de tomates séchées (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- Basilic
- Parmesan (facultatif)
- Poivre
Préparation du pilaf d’épeautre
- Si possible, fais tremper pendant quelques heures afin de réduire son temps de cuisson.
- Fais revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoute l’épeautre et fais-le revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorpore l’ail, la purée de tomates, le pesto de tomates séchées, le sel et le poivre.
- Lorsque le liquide est absorbé, couvre d’eau, ajoute le cube de bouillon puis poursuis la cuisson pendant environ 30 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Parsème de basilic frais et de parmesan avant de servir.
Ce pilaf se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pilaf d’épeautre à la tomate
Ingrédients
- 200 g épeautre
- 500 ml purée de tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe pesto de tomates séchées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- basilic
- parmesan
- poivre
Instructions
- Si possible, fais tremper l'épeautre pendant quelques heures afin de réduire son temps de cuisson.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoute l'épeautre et fais-le revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorpore l'ail, la purée de tomates, le pesto de tomates séchées, le sel et le poivre.
- Lorsque le liquide est absorbé, couvre d'eau, ajoute le cube de bouillon puis poursuis la cuisson pendant environ 30 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Parsème de basilic frais et de parmesan avant de servir.
Variantes et conseils
Cette recette fonctionne avec de nombreuses céréales. Tu peux remplacer l’épeautre par du blé, de l’orge perlé ou, bien sûr, du riz, en adaptant simplement le temps de cuisson.
Pour un plat complet, n’hésite pas à ajouter quelques légumes de saison coupés en petits dés, comme des courgettes, des poivrons ou des champignons. Tu peux également compléter avec des pois chiches, des haricots blancs ou des lentilles pour un repas encore plus nourrissant.
