pilaf d'épeautre à la tomate

Pilaf d’épeautre à la tomate

On teste encore de nouvelles céréales avec ce pilaf d’épeautre à la tomate ! Un vrai régal ! J’essaye de varier au maximum notre alimentation, céréales, légumineuses, je teste, je m’amuse et ça nous permet de ne jamais manger la même chose 😁 L’épeautre est un peu similaire au blé (“Ebly) et se cuisine de la même manière.

Ingrédients

  • 200 g d’épeautre
  • 500 ml de sauce tomate
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de pesto de tomates séchées (facultatif)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

Préparation

  1. (Faire tremper l’épeautre la veille si possible, cela vous fera gagner quinze minutes sur le temps de cuisson indiqué ci-dessous)
  2. Dans une sauteuse, faire revenir oignon émincé dans la cuillère d’huile d’olive
  3. Ajouter l’épeautre, mélanger et cuire à feu doux 2 à 3 minutes en remuant régulièrement
  4. Ajouter ail, sauce tomate et pesto. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson.
  5. Lorsque le liquide est absorbé, recouvrir d’eau. Ajouter un cube de bouillon.
  6. Cuire environ 30 minutes à feu moyen en surveillant. Ajouter de l’eau au besoin. 
  7. Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan avant de servir.

On peut ajouter à ce pilaf d’épeautre à la tomate quelques légumes de saison coupés en dés pour un repas complet et équilibré 😊

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