On teste encore de nouvelles céréales avec ce pilaf d’épeautre à la tomate ! Un vrai régal ! J’essaye de varier au maximum notre alimentation, céréales, légumineuses, je teste, je m’amuse et ça nous permet de ne jamais manger la même chose 😁 L’épeautre est un peu similaire au blé (« Ebly) et se cuisine de la même manière.
Ingrédients
- 200 g d’épeautre
- 500 ml de sauce tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 CS de pesto de tomates séchées (facultatif)
- 1 CS d’huile d’olive
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation
- (Faire tremper l’épeautre la veille si possible, cela vous fera gagner quinze minutes sur le temps de cuisson indiqué ci-dessous)
- Dans une sauteuse, faire revenir oignon émincé dans la cuillère d’huile d’olive
- Ajouter l’épeautre, mélanger et cuire à feu doux 2 à 3 minutes en remuant régulièrement
- Ajouter ail, sauce tomate et pesto. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson.
- Lorsque le liquide est absorbé, recouvrir d’eau. Ajouter un cube de bouillon.
- Cuire environ 30 minutes à feu moyen en surveillant. Ajouter de l’eau au besoin.
- Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan avant de servir.
On peut ajouter à ce pilaf d’épeautre à la tomate quelques légumes de saison coupés en dés pour un repas complet et équilibré 😊
