Velouté de potimarron, champignons et noisettes
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 potimarron
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- lait
- noisettes
Instructions
- Lave soigneusement le potimarron, coupe-le en deux et retire les graines. Découpe-le ensuite en gros morceaux.
- Épluche et coupe l'oignon en morceaux. Nettoie les champignons et coupe-les également.
- Place le potimarron, les champignons et l'oignon dans une casserole. Recouvre d'eau, ajoute le cube de bouillon émietté et laisse cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
- Mixe les légumes avec leur bouillon jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoute un peu de lait si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Concasse grossièrement les noisettes et parsèmes-en chaque bol au moment de servir.