Muffins aux cerises

Les muffins aux cerises sont une excellente façon d’utiliser des cerises bien mûres. Moelleux, gourmands et rapides à préparer, ils sont parfaits pour le dessert, le goûter ou à glisser dans une lunch box.

J’aime particulièrement les préparer pendant la saison des cerises, mais ils fonctionnent tout aussi bien avec des cerises congelées. Une recette simple qui permet d’en profiter toute l’année ! Retrouve sur le blog d’autres idées toutes aussi rapides pour passer tes cerises :

• Compote de cerises
• Confiture de cerises maison

Ingrédients

• 280 g de farine de blé
• 130 g de cassonade (ou sucre blanc)
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 500 g de cerises dénoyautées
• 90 g de beurre fondu
• 2 œufs

Préparation des muffins aux cerises

1. Préchauffe le four à 200 °C.
2. Mélange la farine, le sucre, la levure, le sel, le lait, le beurre fondu et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorpore délicatement les cerises dénoyautées.
4. Répartis la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
5. Enfourne pendant 20 minutes.

Les muffins aux cerises se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux également les congeler.

Conseils et variantes

Tu peux remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des myrtilles, des framboises, des abricots, des prunes ou des morceaux de poire. Pour encore plus de gourmandise, ajoute quelques pépites de chocolat noir ou blanc, des amandes effilées ou un peu de poudre d’amandes dans la pâte.

Ces muffins aux cerises sont parfaits pour être préparés à l’avance. Ils trouveront facilement leur place dans une lunch box, un pique-nique ou un buffet sucré. Si tu cherches d’autres idées de goûters maison simples à préparer, découvre également mon ebook dédié aux goûters maison.