Recette facile de pâte à pizza maison

Faire sa pâte à pizza maison est vraiment très simple et ne demande que quelques minutes de préparation. Il faut bien sûr prévoir le temps nécessaire pour laisser la pâte lever, mais le temps réellement passé en cuisine est finalement très court : quelques ingrédients, un peu de pétrissage et il ne reste plus qu’à patienter avant de préparer les pizzas.

Cela fait d’ailleurs des années que je n’achète plus de pâtes industrielles. Pâte à pizza, pâte brisée, pâte feuilletée… ce sont des préparations que je préfère faire maison. Elles sont généralement très simples à réaliser et demandent finalement assez peu de temps.

Tu retrouves toutes mes recettes de pâtes maison dans cet article, avec différentes recettes de pâtes brisées, de pâtes à tarte ou encore ma pâte feuilletée rapide.

Pour cette pâte à pizza, les quantités permettent de réaliser environ 3 à 4 pizzas, selon leur taille et l’épaisseur souhaitée. La pâte se congèle également très bien, ce qui permet d’en préparer plusieurs en avance pour toujours en avoir sous la main !

Ingrédients

Pour 3 à 4 pizzas :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d’eau tiède

Préparation

1. Verse la levure boulangère dans l’eau tiède, mélange puis laisse reposer pendant environ 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélange la farine et le sel.
3. Ajoute progressivement le mélange d’eau et de levure puis commence à pétrir jusqu’à ce que la pâte se forme.
4. Ajoute les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en fin de pétrissage puis continue à travailler la pâte quelques minutes, jusqu’à ce que l’huile soit bien incorporée et que tu obtiennes une boule homogène.
5. Couvre le saladier et laisse la pâte lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
6. Une fois la pâte levée, divise-la en 3 ou 4 portions selon la taille des pizzas que tu souhaites préparer.
7. Étale chaque portion sur un plan de travail légèrement fariné, ajoute la garniture de ton choix puis fais cuire tes pizzas selon ta recette.

Comment conserver et congeler une pâte à pizza maison ?

La pâte à pizza peut facilement être intégrée à une session de batch cooking. Pendant que la pâte lève, tu peux avancer sur les autres préparations de ta session, puis préparer et cuire tes pizzas en même temps que le reste de tes recettes. Le temps de pousse demande simplement d’être anticipé dans l’organisation de la session.

Si tu prépares plusieurs pizzas, tu peux ensuite conserver celles qui ne seront pas consommées immédiatement au réfrigérateur ou les congeler.

Tu peux également congeler la pâte crue après la pousse. Divise-la en pâtons individuels, emballe-les soigneusement puis place-les au congélateur. Il suffira ensuite de laisser décongeler un pâton au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Autre possibilité : congeler directement une pizza garnie avant cuisson. Il suffit de l’étaler, d’ajouter la garniture puis de la congeler à plat. Une fois congelée, elle peut être emballée pour prendre moins de place dans le congélateur.

Enfin, une pizza déjà cuite peut également être congelée, entière ou en parts, puis réchauffée au moment du repas.

Quelles garnitures mettre sur une pizza maison ?

Une fois ta pâte à pizza prête, tu peux la décliner avec toutes sortes de garnitures selon la saison et les ingrédients que tu as dans tes placards ou ton réfrigérateur.

• Pizza roulée au saumon et mascarpone
• Pizza roulée au chorizo
• Pizza d’automne butternut, champignon et roquefort