Il y a des endroits où le temps ralentit. Où tu sens dès les premiers pas une connexion immédiate avec la terre, les saisons et l’essentiel 🥰
J’ai eu la chance d’être invitée à vivre une parenthèse précieuse aux Cueillettes de Chanteloup, l’une des 35 Cueillettes Chapeau de Paille réparties en France. Et franchement, si tu as besoin d’un vrai bol d’air (et de légumes de saison), c’est un lieu à découvrir de toute urgence.
Le concept des Cueillettes Chapeau de Paille
Tu connais peut-être déjà le concept : on vient cueillir soi-même ses fruits, légumes et fleurs, en plein champ, dans un cadre naturel pensé pour t’accueillir comme à la maison.
Tu te balades, tu observes, tu choisis et tu rentres avec des produits ultra frais, de saison, cultivés avec soin. C’est bien plus qu’un marché à ciel ouvert. C’est une reconnexion à ce qu’on mange, à la terre, au vivant.
J’allais déjà souvent à la Cueillette de l’Aragnon, tout près de chez moi, vers Pau. Un lieu que j’adore : il y a un super bistrot, une ambiance conviviale, et plein d’activités. Un vrai moment d’évasion 🌱
Un concept dont je suis super fan, j’ai donc été ravie d’acceptée cette collaboration avec les Cueillettes Chapeau de Paille 😍
Mon aventure à la Cueillette de Chanteloup
Le décor est posé : un petit sentier bordé de serres, des champs à perte de vue, le chant des oiseaux en fond sonore. On pourrait croire à un film bucolique. Et pourtant, c’est bien la vraie vie, à seulement quelques kilomètres de la ville.
- Première étape : la balade. On prend notre brouette, on marcher dans les allées, on observe les rangées de légumes, on prend le temps… C’est un retour à un rythme plus lent. Un retour au présent.
- Deuxième étape : la récolte. Je suis repartie avec de quoi faire un joli batch de saison : radis, courgettes, cresson, chou-fleur, tofu, herbes fraîches. Le tout cueilli avec mes mains, en sentant le soleil et la terre sous mes pieds. Et on apprend au passage : la saisonnalité, à faire de jolis bouquets, les gestes pour ramasser au mieux ces fruits et légumes.
- Troisième étape : la cuisine. Je ne sais pas toi, mais moi ca décuple ma créativité de voir et ramasser de bons produits, je rentre avec un milliard d’idées (je n’en manque déjà pas à la base mais alors là 😅). J’ai laissé les légumes parler, guidée par l’inspiration du jour et l’envie de faire simple et bon.
Mon batch cooking avec les légumes fraichement cueillis
Comme d’habitude, j’ai construit mon menu en 5 minutes grâce à cette méthode. Puis j’ai cuisiné en environ 2h les plats suivants :
- Tarte fine radis & fromage frais
Une pâte fine et croustillante, des radis tranchés ultra fins, du fromage frais, un peu de persil et de cornichon : la simplicité à son apogée. Parfaite en entrée ou à partager à l’apéro. - Galettes courgette & mozzarella
Des galettes moelleuses à souhait, riches en courgettes râpées, avec des cœurs fondants de mozzarella. À manger chaudes ou froides, avec une sauce yaourt-citron. - One pot pasta courgette, pâte et poulet
Tout cuit ensemble, tout s’imprègne et c’est tellement rapide! Des pâtes, des courgettes, un peu d’ail nouveau, un filet d’huile d’olive, quelques herbes. Un plat réconfortant, express, et plein de goût. - Chou-fleur rôti au paprika
Découpé en fleurettes, bien huilé, parsemé de paprika et passé au four jusqu’à ce qu’il soit doré et crousti-fondant. Un classique que je ne me lasse pas de revisiter. - Velouté de cresson, fanes de radis et feuilles de chou-fleur
Rien ne se perd : les fanes et le cresson se marient parfaitement. Un peu de pomme de terre pour la texture, une touche de crème pour la gourmandise et tadaaaa une recette zéro gaspi comme on les aime. - Chou sauté ail, gingembre & tofu
Un wok rapide, plein de peps, avec des lamelles de chou, du tofu bien grillé, de l’ail et du gingembre frais. Ultra parfumé, ultra nourrissant.
La session complète avec la liste des courses, l’ensemble des recettes et les étapes de préparation sera bientôt disponible dans la ZenCooking Academy, rejoins vite l’aventure pour ne plus manquer ni d’inspiration ni d’organisation en cuisine 😁
Et en dessert ? Un vrai régal 😋
Pour le dessert, j’ai réalisé un Mille-feuille pistache, fraise et rhubarbe
Feuilles de brick croustillantes, crème pâtissière à la pistache, compotée de rhubarbe, fraises fraîches… Ce mille-feuille est né d’une belle collaboration avec les Cueillettes Chapeau de Paille, et j’ai été enchantée de la réaliser. Travailler à partir de produits cueillis le matin-même, et les transformer en une création aussi gourmande ! C’est exactement pour ça que je fais ce métier 😍
Ce que je retiens de cette journée
Il y a quelque chose d’extrêmement gratifiant à cueillir soi-même ses ingrédients, à les toucher avant de les cuisiner. On redonne du sens à notre alimentation, on ralentit, on se reconnecte. Et surtout, on soutient une agriculture locale, familiale, engagée.
Les Cueillettes Chapeau de Paille, ce n’est pas juste un bon plan pour faire le plein de légumes. C’est une philosophie de vie, une manière de consommer autrement, de transmettre l’amour du vivant et du fait-maison.
Un grand merci à l’équipe pour l’invitation et en particulier à l’accueil chaleureux et la passion communicative à la Cueillette de Chanteloup. Je reviendrai, c’est certain et avec encore plus d’idées gourmandes !
Pour en savoir plus et trouver une cueillette près de chez toi : www.chapeaudepaille.fr
