base de biscuit

Base de biscuits

Je poursuis mes petits partages de recettes de Noel et aujourd’hui, c’est une recette tout en 1 😁 

Pour gagner du temps en cuisine et réaliser un max de biscuits en un minimum de temps, le plus simple est de prendre une base de biscuits neutres et de décliner ensuite en plusieurs versions.

Je vous avais déjà partagé une premiÚre recette il y a quelques mois, celles des petits sablés que vous retrouvez ici 

Ces recettes de base de biscuits me servent toute l’annĂ©e pour nos gouters mais aussi Ă  Noel pour mes petits colis gourmands. Avec des parfums festifs (cannelle, fleur d’oranger, 4 Ă©pices
) et quelques emporte piĂšce dans le thĂšme, remplir nos jolies boites de biscuits peut etre simple et rapide(moins d’1h30 ici pour plus d’un kilo de biscuits)). Ca peut ĂȘtre pratique quand on veut offrir mais qu’on a peur de manquer de temps. Et les enfants seront ravis de contribuer Ă  la dĂ©co !

Ingrédients

Il vous faudra :

  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 1 Ɠuf
  • 1 Cs de lait

Préparation

  1. PĂ©trir tous les ingrĂ©dients jusqu’à l’obtention d’une boule homogĂšne. Si la pate est trop friable, on ajoute du lait, si trop collante de la farine et si elle est difficile Ă  Ă©taler, un petit coup au rĂ©frigĂ©rateur en facilitera le travail 😉 
  2. Étaler la pĂąte sur une Ă©paisseur d’environ 4 mm
  3. DĂ©couper des formes Ă  l’aide d’un emporte-piĂšce, dĂ©poser les biscuits sur une plaque.
  4. Préchauffer le four à 190 °C
  5. Enfourner entre 12 et 15 minutes.

Variantes

Pour cette fois- ci, j’ai multipliĂ© les quantitĂ©s par 4 pour rĂ©aliser 4 versions de ces biscuits :

  •  Etoile cacao cannelle : j’ai ajoutĂ© 40 g de cacao amer et 1 cc bombĂ©e de cannelle. Si la pĂąte est trop friable, ajouter du lait. 
  • Biscuit amande / citron : j’ai ajoutĂ© le zeste et le jus d’un citron ainsi que 30 g d’amandes concassĂ©es. La pĂąte risque d’ĂȘtre plus collante puisque le jus de citron dĂ©sĂ©quilibre le ratio ingrĂ©dients liquides/ingrĂ©dients secs. Vous pouvez ajouter de la poudre d’amande (ou de la farine mais autant jouer Ă  fond la carte de l’amande) pour rĂ©Ă©quilibrer votre pate.
  •  Biscuits aux Ă©pices de Noel : rien de plus simple que d’ajouter un mĂ©lange d’épices de Noel Ă  votre pate. Ici, muscade, anis vert, gingembre, 4Ă©pices et cannelle. 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de chaque devrait faire l’affaire
  •  Biscuit enrobĂ© de chocolat et noisette. J’ai prĂ©parĂ© une base neutre, j’ai cuit les biscuits puis je les ai recouverts de chocolat fondu et de noisette concassĂ©e. 
  • Il est aussi possible d’y ajouter des pĂ©pites de chocolat, des fruits secs, des pralines, de la fleur d’oranger, enfin bref amusez-vous !

DĂ©corer les biscuits

Et bien sur, on peut les dĂ©corer avec du glaçage royal. Je manque de minutie et de patience pour cette Ă©tape 😅 donc gĂ©nĂ©ralement pas de dĂ©co pour moi mais pour les amateurs, voici une recette de glaçage impeccable : 225 g de sucre et un blanc d’Ɠuf et vous mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir la consistance souhaitĂ©e. On peut remplacer l’Ɠuf par du jus de citron ou simplement de l’eau (je n’ai jamais testĂ© personnellement cette derniĂšre option mais apparemment ca fonctionne trĂšs bien). J’y ajoute des colorants en gel quand on veut varier les coloris. Et pour une version glaçage au chocolat : 1 blanc d’Ɠuf, 100 g de sucre glace et 20 g de chocolat fondu. 

Et voilĂ Ă Ă  ! DĂ©jĂ  avec ces astuces, vous avez dĂ©jĂ  de quoi faire quelques essais culinaires 😊 Pour la prochaine fois, ce sera sans doute des douceurs chocolatĂ©es 😍

J’espĂšre que ces biscuits vous rĂ©galeront, j’attends vos photos !

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