La recette du trianon facile

Je te propose aujourd’hui cette recette du trianon facile ! Et je t’assure, ce ne sont pas des promesses en l’air 😉

C’est ce que j’aime d’ailleurs avec ce gĂąteau. Il fait son effet, avec ces trois couches, son dĂ©licieux gout chocolatĂ©, c’est un vrai entremet. Pourtant, les diffĂ©rentes Ă©tapes sont trĂšs simples Ă  rĂ©aliser, assez rapides et il nĂ©cessite peu de matĂ©riel et d’ingrĂ©dients. Tout cela fait de ce trianon (ou royal) un dessert de fĂȘte accessible Ă  tous.

Il existe plein de variantes de ce gĂąteau. Dans l’idĂ©e, il se compose de :

  • une couche de gĂąteau Ă  l’amande ou Ă  la noisette
  • une couche de croustillant
  • une couche de mousse au chocolat

On peut ensuite s’amuser avec ces trois prĂ©parations en fonction de nos gouts, du temps que l’on a Ă  y consacrer ou encore de ce que l’on a dans les placards 😊

Préparation du trianon facile

Le biscuit noisette

J’ai fais le choix d’un biscuit Ă  la noisette cette fois-ci pour accentuer le gout choco-noisette que j’adore mais tu peux aussi le faire avec de la poudre d’amande. Je te partage une deuxiĂšme recette en dessous avec de l’amande cette fois, pour varier les plaisirs.

  • 3 blancs d’Ɠuf
  • 80 g de poudre de noisette
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 g de farine
  1. Fouetter les blancs en neige. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter les sucres et continuer de fouetter. Incorporer dĂ©licatement la farine et la poudre de noisette.
  2. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à génoise. Etaler de maniÚre uniforme.
  3. Enfourner 15 minutes environ à 180 °C

Autre option : le biscuit amande rapide

Parce que j’aime te proposer plein de variantes et d’options, voici une autre base possible. Ce biscuit amande me sert aussi Ă  rĂ©aliser des roulĂ©s ou encore les buches de Noel et tu vas voir c’est encore plus facile !

  • 4 Ɠufs
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre glace
  • 130 g de poudre d’amande
  • 30 g de beurre
  • 4 c. Ă  soupe rase de farine
  1. Fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter les autres ingrédients.
  2. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à génoise. Etaler de maniÚre uniforme.
  3. Enfourner 12 minutes environ à 180 °C

Les quantitĂ©s ici Ă©tant plus importante, ca me fait une plaque Ă  gĂ©noise entiĂšre, je peux donc dĂ©couper ensuite 2 couches de biscuits. Ce qui nous permettra de faire un trianon plus haut et plus gourmand 😉

Le croustillant praliné

LĂ  aussi, il existe diffĂ©rentes options. La version la plus simple et rapide ne demande que peu d’ingrĂ©dients.

  • 200 g de chocolat pralinoise (en tablette, Ă  retrouver au rayon des chocolats dessert)
  • 80 g de crĂȘpe dentelle
  • 40 g de noisettes concassĂ©es ou de pralin

Lorsque j’ai le temps, je remplace la pralinoise et les noisettes concassĂ©es par une vraie pate de pralinĂ© maison et c’est encore meilleur 😋 N’hĂ©site pas Ă  me dire dans les commentaires si la recette de la pate pralinĂ© t’intĂ©resse.

Il suffit ici de faire fondre la pralinoise au micro-onde puis d’ajouter les crĂȘpes dentelles Ă©miettĂ©es et les noisettes concassĂ©es. Pour renforcer le gout de pralinĂ©, on peut plutĂŽt utilisĂ© du pralin mais lĂ , je n’en avais pas ! Bien mĂ©langer.

La mousse au chocolat

Une fois de plus, il existe plein de variantes de la mousse au chocolat. En temps normal, je prĂ©fĂšre l’option basique avec simplement des Ɠufs et du chocolat. Ici, j’ai choisi une version aux jaunes d’Ɠuf inspirĂ©e de Cyril Lignac. Ca me permettait de passer mes 3 jaunes restant du biscuit noisette.

  • 200 g de chocolat noir (ou au lait pour une version plus gourmande)
  • 60 g de sucre
  • 3 jaunes d’Ɠufs
  • 30 cl de crĂšme liquide
  1. Avant de démarrer, placer le fouet et le saladier qui servira à la crÚme montée au congélateur. Mettre la crÚme au frais.
  2. Dans une casserole, mettre le sucre et 2 c. Ă  soupe d’eau pour rĂ©aliser un sirop. Porter Ă  Ă©bullition et laisser Ă©paissir 2/3 minutes.
  3. Verser ce sirop en filet sur les jaunes d’Ɠufs en fouettant
  4. Faire fondre le chocolat dans un bol au micro onde et l’ajouter aux Ɠufs
  5. Fouetter la crĂšme liquide pour qu’elle soit bien ferme et l’incorporer dĂ©licatement Ă  la prĂ©paration prĂ©cĂ©dente.

Le montage du trianon facile

recette du trianon facile
  1. Prendre un cercle de 20 cl de diamĂštre et placer d’abord au fond la couche de biscuit. Ajouter la couche de croustillant, Ă©taler uniformĂ©ment sur toute la surface.
  2. Terminer par la couche de mousse. Bien lisser et laisser au réfrigérateur pour la nuit.

Si tu as choisis la recette du biscuit Ă  l’amande, tu pourras monter le gĂąteau comme suit : 1 couche de gĂąteau, 1 couche de feuillantine, 1 couche de mousse au chocolat, puis Ă  nouveau une couche de gĂąteau et une derniĂšre de chocolat.

Le lendemain, il ne reste donc qu’Ă  dĂ©corer le gĂąteau. Ici, j’ai simplement utilisĂ© du cacao amer, quelques crĂȘpes dentelles Ă©miettĂ©es et des noisettes concassĂ©es.

Il est également possible de faire un glaçage miroir. Auquel cas, il te faudra congeler ton entremet et le glacer directement à la sortie du congélateur. Dans le cas de la congélation, le gùteau devra etre sorti au moins 4h avant dégustation.

Ce gateau royal peut etre conservé au réfrigérateur 2 ou 3 jours sans probleme.

Alors, dis moi, ça te tente ce trianon ?

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