Comment mieux s’organiser en cuisine : 10 erreurs à éviter

Tu te retrouves souvent à improviser tes repas à la dernière minute, à courir au supermarché parce qu’il te manque un ingrédient essentiel, ou à cuisiner sous pression en fin de journée, épuisée après une longue journée de travail ? Si tu as répondu oui à au moins une de ces situations, tu fais peut-être partie des nombreuses personnes qui souhaiteraient savoir comment mieux s’organiser en cuisine mais ne savent pas par où commencer !

L’organisation en cuisine, ce n’est pas juste une histoire de motivation. C’est une question de structure, d’anticipation et d’optimisation du temps. Et surtout, c’est un levier puissant pour gagner du temps au quotidien, économiser de l’argent et cuisiner avec plaisir plutôt que sous contrainte.

Le problème, c’est que sans méthode, on tombe rapidement dans les erreurs classiques qui sabotent notre organisation et nous empêchent d’être vraiment efficaces. Aujourd’hui, on va passer en revue les 10 erreurs les plus courantes et voir comment les corriger .

Au menu de cet article

1. La pire erreur : improviser ses repas au jour le jour
2. Faire ses courses sans liste (ou avec une liste mal pensée)
3. Cuisiner chaque jour sans anticiper : une perte de temps assurée
4. Créer son menu avant de faire ses courses : une fausse bonne idée ?
5. Ne pas surveiller ses stocks : le piège du gaspillage et des courses inutiles
6. Cuisiner des plats trop compliqués en semaine : l’erreur qui épuise
7. Ne pas avoir de repas de secours : quand l’imprévu te pousse à commander
8. Mal conserver ses aliments : pourquoi tes légumes finissent flétris en 3 jours
9. Ne pas avoir de routine en cuisine : une organisation bancale
10. Ne pas garder de bases de recettes : la clé pour gagner du temps sans se casser la tête

1. La pire erreur pour s’organiser en cuisine : improviser ses repas au jour le jour

Se retrouver chaque soir devant son frigo en mode « Bon, qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir ? », c’est la garantie de perdre du temps, d’accumuler du stress et d’avoir une alimentation peu équilibrée.

Sans une organisation claire, on a tendance à opter pour les mêmes plats en boucle, ou pire, à craquer pour un plat tout prêt ou une commande de dernière minute.

La solution : planifier ses repas à l’avance. Sans tomber dans un planning ultra-rigide, tu n’es pas obligée de déterminer le repas précis pour chaque jour mais le fait de prévoir au moins une trame des repas de la semaine permet de réduire la charge mentale, d’optimiser les courses et d’éviter le gaspillage.

2. Faire ses courses sans liste (ou avec une liste mal pensée)

Faire les courses sans liste, c’est prendre le risque de revenir avec plein d’achats impulsifs et d’oublier ce dont on a réellement besoin. C’est aussi souvent ce qui conduit à des dépenses inutiles et du gaspillage alimentaire.

La solution : une liste bien construite, basée sur tes indispensables en cuisine ! Tu peux d’ailleurs retrouver ma liste juste ici. Ensuite, au fur et à mesure que tu vides un ingrédient, tu n’as plus qu’à l’ajouter à ta liste de courses qui est donc directement connectée à tes stocks. Finis le gaspillage et les doublons, vive les économies 😁

Une bonne liste de courses est organisée par catégories (frais, épicerie, surgelé, etc.) et prend en compte ce que l’on a déjà dans nos placards pour éviter les doublons.

3. Cuisiner chaque jour sans anticiper

Si tu cuisines chaque soir un plat complet de A à Z, tu passes probablement beaucoup trop de temps en cuisine et tu ressens souvent la fatigue de devoir cuisiner sous pression.

La solution : le batch cooking !
Cuisiner plusieurs repas en une seule session permet de :

• Gagner du temps au quotidien
• Optimiser l’utilisation des ingrédients
• Réduire la charge mentale

Le batch cooking ne signifie pas nécessairement tout préparer à l’avance, mais au moins anticiper certaines étapes pour que les repas soient rapides à assembler. Par exemple, le lundi soir au lieu de préparer seulement une quiche aux poireaux, multiplie les quantités de légumes et intègre les dans la semaine à un risotto, sers-les en accompagnement avec un filet de poisson ou bien prépare une délicieuse croziflette avec !

4. Créer son menu avant les courses

Je sais, on te dit souvent qu’il est préférable de créer son menu pour faire ensuite ses courses. En réalité, je pense que c’est un non sens ! Comment avoir de l’inspiration pour tes repas quand tu pars de 0 ? Comment être sure que tu trouveras bien les ingrédients dont tu as besoin au meilleur prix si tu prépares ton menu avant ?

Non. La meilleure solution est d’avoir des bases d’indispensable dans les placards et d’acheter tes produits frais et fruits et légumes en fonction de ce que tu trouves (panier primeur, caisse zéro gaspi, promo, date courte…). C’est seulement à partir de ça que tu pourras créer en – de 5 minutes des menus complets et équilibrés.

Je te partage ma méthode pour cela dans cet article. Avec ça, tu ne souffriras plus de l’angoisse de la page blanche au moment de planifier ta semaine de repas 😊

5. Ne pas surveiller ses stocks

Rien de pire que de commencer une recette et de réaliser qu’il te manque un ingrédient essentiel. Ou encore, d’acheter encore un paquet de riz alors que tu en avais déjà trois en réserve.

La solution : tenir un inventaire des stocks.
Avoir une vision claire de ce qu’il reste dans le placard, le frigo et le congélateur permet d’optimiser ses courses et d’éviter le gaspillage. C’est l’une des fonctionnalités phare de l’Organiseur Culinaire ! On suit ses stocks, on choisit ses recettes en fonction, on génère des listes de courses à partir de ce qu’on l’on a ou pas.

6. Cuisiner des plats trop compliqués en semaine

Si tu essaies de préparer des plats élaborés après une longue journée de travail, il y a de fortes chances que tu finisses frustrée et épuisée.

La solution : privilégier des recettes simples et rapides. On arrête de s’emballer avec des recettes trop élaborées que ce soit les soirs de semaines ou pendant une session de batch cooking !

7. Ne pas avoir de repas de secours

Quand un imprévu arrive et que rien n’est prêt, c’est souvent le moment où l’on opte pour la facilité : un plat industriel ou une commande à emporter.

La solution : toujours avoir un plan B ! Ici, même les imprévus sont prévus 😂 Par exemple, j’ai une panoplie de recettes express pour soir de flemme (omelette, cake salé avec les restes, tartines, gratin de pate aux légumes). Mais j’ai aussi des portions au congélateur que je range à chaque batch cooking. C’st très facile de multiplie les quantités pendant une session culinaire afin d’avoi toujours un petit peu de rab ! Et permis, ca ne prend pas plus de temps ni d’effort.

Et une dernière solution de secours : les poêlées de légumes surgelés. Si tu n’as pas eu le temps de préparer en avance et/ou que tu manques de temps et/ou que tu la flemmes, il te suffira de verser ces légumes surgelés dans une poêle, accompagnée d’une portion de pate et d’un steak haché ou deux oeufs au plat.

Et voilà, comment s’organiser en cuisine pour avoir un repas complet en 10 minutes 💪

8. Mal conserver ses aliments

Si tes légumes flétrissent en quelques jours ou si tes restes finissent trop souvent à la poubelle, c’est peut-être parce que tes méthodes de conservation ne sont pas adaptées.

La solution : bien connaître les techniques de conservation. Utiliser des bocaux en verre, la congélation, ou encore le sous-vide peut considérablement améliorer la durée de vie des aliments.

9. Ne pas avoir de routine en cuisine

Si chaque repas est un casse-tête, c’est que tu n’as pas encore trouvé une organisation qui te convient.

La solution : définir une routine simple et efficace. Cela peut être un jour dédié à la planification, un moment précis pour faire les courses, et une session de batch cooking dans la semaine.

10. Ne pas avoir de bases de recettes

Aujourd’hui, il existe des outils pratiques pour t’aider à mieux organiser tes recettes. Tu peux choisir le bon vieux carnet papier, ou bien une application ou encore l’Organiseur Culinaire que j’ai créé sur Notion. Et c’est la base pour arreter de perdre ton temps en cuisine !!

A chaque fois que tu fais une recette qui fonctionne, qui plait, hop tu en gardes une trace. Plus tu auras de recettes, plus tu seras organisée, plus tu gagneras du temps. Pourquoi ? Parce que :

• à partir d’un ingrédient qui traine dans ton placard, tu pourras retrouver immédiatement une recette pour le passer
• tu arrêteras de perdre du temps à chercher des idées,
• tu ne stresseras pas quand tu recevras du monde parce que tu auras une liste de recettes testées et approuvées
• une recette connue et déclinée est bine plus rapide et facile à réaliser qu’une recette que l’on découvre.

En conclusion…

Savoir comment mieux s’organiser en cuisine, ce n’est pas une question de talent ou de motivation. C’est une question de méthode et de petits ajustements qui soulageront réellement ton quotidien !

Tu veux éviter les erreurs classiques et gagner du temps chaque jour ? Commence par mettre en place une ou deux astuces dès cette semaine et observe la différence.