frittata aux épinards

Frittata aux épinards

Pour le diner, je vous propose une nouvelle recette fourre tout (parce qu’on adore faire les fonds de placard pour un repas savoureux 😁), un plat italien qui ressemble tout simplement à une omelette  (mais c’est sympa de faire venir un peu d’Italie par ici 🤣) : la frittata aux épinards

On peut y mettre ce qu’on veut, la cuire à la poêle ou au four. Ici, je l’ai réalisé dans le cadre du batch cooking de la semaine 16, donc pour optimiser mes cuissons et libérer les plaques, j’ai choisi la cuisson au four.

J’ai également utilisé comme condiments mes tiges d’oignons nouveaux, comme d’habitude, on ne jette rien, tout se mange 😉

Ingrédients :

Il vous faudra pour 4 personnes :

  • 600 g d’épinards frais
  • 3 pommes de terre
  • 8 œufs
  • Quelques tiges d’oignons nouveaux
  • 150 g de petits pois surgelés
  • Sel 
  • Poivre
  • 10 cl de crème de soja

Préparation de la frittata aux épinards

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis les couper en petits dés.
  2. Laver et faire revenir les épinards 3 minutes dans une cocotte
  3. Préchauffer le four à 180 °C
  4. Les déposer dans un saladier avec les petits pois surgelés, les pommes de terre et les tiges d’oignons cisaillés
  5. Fouetter les œufs et la crème dans un bol, saler et poivrer et ajouter au saladier précédent.
  6. Verser le tout dans un moule rond graissé (ou en silicone).
  7. Enfourner 40 minutes

J’espère que cette recette vous plaira ! Une très bonne soirée 😊

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