
L’hiver touche Ă sa fin et avec lui les poireaux !! On continue donc d’en profiter pour l’instant avec cette recette des pancakes aux poireaux đ Souvent, l’argument qu’on nous sort quand on parle de cuisine de saison est “oui mais on mange toujours la meme chose si on ne mange que de saison !”… đ€Šââïž Certes.
Certes, cuisiner de saison, c’est manger des tomates tout l’Ă©tĂ©, des poireaux et du chou tout l’hiver et des courges tout l’automne mais enfin il y a quand mĂȘme beaucoup de variĂ©tĂ© en France et surtout tellement de maniĂšres diffĂ©rentes de les cuisiner !! Je vous partage chaque semaine mes batch cooking avec de nouvelles idĂ©es pour justement utiliser vos lĂ©gumes de saison, j’espĂšre vraiment parvenir Ă convaincre les plus rĂ©fractaires qu’on peut tout Ă fait s’amuser mĂȘme avec un seul lĂ©gume.
Il suffit de voir certains Ă©pisodes de Top Chef (oui j’avoue, j’oblige Monsieur Ă mater toutes les Ă©missions culinaires avec moi đ đ) pour s’en rendre compte ! L’une des derniĂšres Ă©preuves en date, ils devaient rĂ©aliser un plat avec des oignons đł de l’oignon sous 50000 formes diffĂ©rentes. Ils sont trĂšs trĂšs fort niveau crĂ©ativitĂ©! Perso, je me contente de prĂ©senter mes lĂ©gumes un coup en gratin, un coup en tarte, un coup en terrine, un coup en salade, un coup en soupe et ca permet dĂ©jĂ de varier considĂ©rablement les plaisirs.
Ici, je vous propose des pancakes aux poireaux et j’ai tentĂ© avec de la farine de riz pour une version sans gluten. En gout, je prĂ©fĂšre personnellement le rendu de la farine de blĂ© mais c’est tout de mĂȘme trĂšs bon. Vous pouvez les servir avec une petites sauce au fromage blanc et fines herbes.
Ingrédients
Pour environ 8 pancakes :
- 2 poireaux
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 200 g de farine de riz
- 200 g de fromage blancÂ
- 3Â Ćufs
- Sel, poivre
Préparation des pancakes de poireaux
- Faire revenir les poireaux Ă©mincĂ©s dans lâhuile dâolive pendant quelques minutes.
- Mettre tous les ingrĂ©dients dans un saladier et bien mĂ©langer.Â
- Mettre un peu dâhuile dans un poĂȘle Ă lâaide dâun pinceau. DĂ©poser des tas de pate ronds et laisser cuire quelques minutes sur chaque face. Recommencer jusquâĂ Ă©puisement de la pĂąte.Â
Je les ai rĂ©alisĂ© dans le cadre de mon batch cooking de la semaine donc en avance. Ils se conservent trĂšs bien au frais dans une boite de conservation. Repassez-les quelques minutes au four au moment du repas đ
J’espĂšre que vous vous rĂ©galerez ! Une trĂšs bonne journĂ©e
Pancake aux poireaux
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 c. Ă soupe huile d'olive
- 200 g farine de riz
- 200 g fromage blanc
- 3 oeufs
Instructions
- Faire revenir les poireaux Ă©mincĂ©s dans lâhuile dâolive pendant quelques minutes.
- Mettre tous les ingrĂ©dients dans un saladier et bien mĂ©langer.Â
- Mettre un peu dâhuile dans un poĂȘle Ă lâaide dâun pinceau. DĂ©poser des tas de pate ronds et laisser cuire quelques minutes sur chaque face. Recommencer jusquâĂ Ă©puisement de la pĂąte.Â