batch cooking hiver

Batch cooking salé – Mars S11

Nouveau batch cooking salé d’hiver ! On continue de chercher des idées pour nos légumes d’hiver, on a donc mis à l’honneur poireaux et chou encore 😁 Le fait de varier autant nos repas me permet de ne pas me lasser des légumes mais je serai ravie de retrouver très bientot les légumes du soleil 😍

Après, les gyozas au poulet, le wok de nouilles aux légumes croquants et la soupe aux nouilles soba, je poursuis mes essais de cuisine asiatique cette semaine avec deux nouvelles recettes simples et gourmandes 😁J’ai également tester pour la première fois le radis noir et j’ai beaucoup aimé ! Vous en trouverez sans doute pas mal les prochaines semaines puisqu’on entre dans la saison de ce légume.

Alors quoi de bon au menu cette semaine ?

 Rouleau de printemps aux crevettes 

rouleaux de printemps aux crevettes

Les rouleaux de printemps sont vraiment un plat tout simple et gourmand pour lequel il suffit d’assembler des crudités ! J’ai donc coupé quelques légumes pendant le batch cooking afin de gagner un peu de temps. J’ai également décortiqué mes crevettes.

 Tarte brick brocoli camembert

tarte brick brocoli camembert

Les tartes salées, c’est le plat que je fais presque chaque semaine tant c’est gourmand. Ca permet de proposer un plat équilibré et complet, en complément d’une petite salade ou d’un peu de velouté. Pour cette tarte brocoli camembert, afin de varier les plaisirs, j’ai utilisé des feuilles de brick à la place d’une pâte à tarte. Résultat ultra croustillant garanti ! Je la prévois pour le soir même afin qu’elles soient meilleures

 Banh bao au bœuf et au chou blanc

Ces petites brioches farcies vietnamienne sont un vrai régal !! On aime beaucoup l’association boeuf haché et chou blanc ici mais on peut tenter plein d’autres farces. La cuisson vapeur permet de rester sur un plat assez sain (si on arrive à rester raisonnable 😁)

 Pancake aux poireaux

On arrive à la fin de la saison des poireaux alors on en profite avec encore une nouvelle variante ! Ces pancakes de poireaux à servir avec une petites sauce au fromage blanc et fines herbes vous régalera les papilles

pancakes aux poireaux

 Gratin de pommes de terre et radis noir au jambon

Le radis noir, on le connait en salade mais on y pense moins dans un gratin et c’était vraiment délicieux ! J’ai fais le choix d’une bonne béchamel mais on peut aussi choisir de n’utiliser que de la creme de soja pour l’alléger.

 Galette de poireaux et champignons

Comme d’habitude, j’ai cuisiné l’intégralité de ma botte de poireaux que j’ai ensuite divisé dans plusieurs plats. Les galettes de sarrasin sont très simples à faire et nécessitent peu d’ingrédients. On peut en faire des versions gourmandes au jambon fromage ou y ajouter quelques légumes comme ici 😊 N’étant pas sure qu’on ait le temps de les manger dans la semaine, j’ai congelé les poireaux cuits. Ainsi, je pourrai les sortir au besoin et sinon, pas de gaspillage, cela servira une autre fois.

 Poêlée d’endives au poulet

Comme toutes les semaines, il nous faut une petite dose de poulet pour faire plaisir à Monsieur 😂 J’essaye de lui prépraer toujours différemment et pour aujourd’hui je l’ai accompagné de quelques endives. Délicieux !

Bien s’organiser

Comme d’habitude, j’ai mis deux heures pour préparer tous nos repas pour deux, midi et soir, pendant 5 jours. J’ai découpé mes crudités et décortiqué les crevettes pour prendre de l’avance et n’aurai plus qu’à réaliser les rouleaux de printemps le moment venu. Tout le reste est prêt d’avance. Nous réchauffons principalement les plats au micro onde, lunch box oblige. Mais il est possible également de réchauffer au four ou à la poêle. vous pouvez aussi réchauffer au bain marie pour éviter de bruler le plat 😉

Je conserve tout au réfrigérateur sans souci en commençant par ce qui est le plus sensible mais vous pouvez aussi en congeler une partie ou bien faire deux sessions dans la semaine.  

L’académie du batch cooking

Vous retrouverez mes 25 astuces pour vous organiser en cuisine ici. Si vous voulez vous lancer mais que vous ne savez pas vraiment par quoi commencer, cet article est fait pour vous 😉 Certaines recettes seront partagées sur le site mais pour avoir accès à l’intégralité des recettes, les étapes du batch cooking, les menus et les listes de courses, c’est ici que ça se passe! Cet espace abonnée vous permettra de retrouver une trentaine de recettes par mois pour vos batch cookings sucrés et salés ainsi que de nombreux outils pour vous organiser en cuisine 😉Vous y trouverez toutes mes sessions culinaires depuis le début de l’année soit déjà pas loin d’une soixantaine de recettes sucrées et salées. N’hésitez plus pour vous simplifier le quotidien 😁

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