Rouleau de printemps aux crevettes

Aujourd’hui, j’ai eu envie de me lancer dans une nouvelle recette aux saveurs asiatiques : les rouleaux de printemps aux crevettes. Et franchement… quel régal !

Tu verras, ce n’est vraiment pas compliqué à faire, ça demande juste un peu de temps pour les rouler, mais c’est presque méditatif. Une vraie pause cuisine comme je les aime.

Une recette d’inspiration asiatique, simple et accessible

À la maison, on adore la cuisine asiatique. Du coup, j’essaie de plus en plus souvent d’intégrer ces saveurs dans nos repas du quotidien. Il y a tellement de plats du monde que j’aimerais explorer ! Mais j’ai un critère essentiel : pas besoin d’une liste interminable d’ingrédients.

Je tiens à ce que les recettes que tu trouves ici restent simples, rapides et avec des ingrédients faciles à trouver, même si tu n’habites pas une grande ville.

Je vis dans la région paloise, et on a ici un magasin asiatique incroyable, France Asia, avec un choix dingue. Mais entre nous, j’y vais super rarement (j’ai dû y mettre les pieds deux fois max 😅). Je fais avec ce que je trouve dans le petit rayon « Cuisine du monde » de mon Leclerc de quartier, et ça fonctionne très bien. Comme quoi, pas besoin de parcourir 50 km pour voyager dans l’assiette !

De temps en temps, je te ferai découvrir des ingrédients un peu plus originaux, mais toujours en gardant l’idée que tout le monde peut réaliser mes recettes. Et ces rouleaux de printemps aux crevettes en sont la preuve parfaite !

Une recette adaptable en fonction des saisons (et de ton réfrigérateur !)

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est ultra modulable. Tu peux la faire toute l’année, en fonction des légumes que tu as sous la main. Ici, j’avais du chou blanc, de l’avocat, des carottes râpées et de la salade. J’ai ajouté quelques crevettes, et c’était délicieux !

Tu peux aussi remplacer les crevettes par du poulet, du tofu, ou même faire une version 100 % végétale. Bref, fais-toi plaisir avec ce que tu as !

Astuce bonus : ajoute quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque rouleau, c’est hyper rafraîchissant et ça change tout.

Monsieur s’est régalé, et moi aussi 😄

La difficile conservation des rouleaux de printemps

On en a mangé trois chacun, et il en restait pour le lendemain. Autant te dire tout de suite : la conservation, c’est pas le point fort de cette recette.

Les rouleaux étaient toujours bons le lendemain (malgré les avocats un peu noircis), mais les feuilles de riz avaient pris l’humidité. Résultat : les rouleaux étaient fragiles, certains se sont un peu ouverts. Rien de dramatique hein, on les a mangés quand même avec plaisir. Mais bon, c’est pas la recette idéale à préparer trop à l’avance.

Et surtout : ne les congèle pas. Les feuilles de riz et les crudités ne supporteraient pas du tout la décongélation.

Si tu veux préparer ce genre de plat en grande quantité, je te recommande plutôt les nems : la version frite des rouleaux de printemps. Eux, tu peux les congeler sans problème, cuits ou crus.

Préparation des rouleaux de printemps aux crevettes

• 12 feuilles de riz
• 200 g de vermicelles de riz
• 500 g de crevettes décortiquées
• 3 carottes râpées
• 2 avocats
• 100 g de chou blanc émincé
• Salade verte
• Feuilles de menthe fraîche
• Sauce soja pour servir

1. Fais cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet (en général, 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante).
2. Trempe une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple.
3. Garnis-la avec un peu de carottes râpées, des vermicelles, de la salade, des crevettes, une ou deux feuilles de menthe, quelques lamelles d’avocat et un peu de chou blanc.
4. Roule ton rouleau bien serré, en repliant les côtés à l’intérieur
5. Répète avec les autres feuilles, et sers avec un petit bol de sauce soja ou une sauce cacahuète maison si tu veux te faire plaisir.

J’espère que cette recette de rouleaux de printemps te plaira autant qu’à nous !
C’est une super idée de repas frais, léger, coloré et qui change un peu de l’ordinaire.