Risotto aux Ă©pinards et crevettes

Risotto Ă©pinard et crevettes

Ah le risotto 😍 J’adore ca et j’en fais plein sous toutes les formes possibles, je varie les lĂ©gumes, les fromages, et meme les cĂ©rĂ©ales ! Du blĂ© (blĂ©sotto), du quinoa (quinoto), de l’orge perlĂ©, des coquillettes… Vous pouvez vraiment varier les plaisirs facilement une fois que vous avez compris le mode de cuisson.

Je vous propose cette variante de risotto Ă©pinard et crevettes qui nous a tous rĂ©galĂ© ! Pour l’instant, ma version prĂ©fĂ©rĂ©e reste le risotto au gorgonzola parce que la fada de fromage que je suis ne jure que par ca de toute facon mais ce risotto n’est quand mĂȘme pas loin du podium 😉

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de riz Ă  risotto
  • 500 g de crevettes
  • 500 g de pousses d’épinard
  • 1 gousse d’ail hachĂ©e
  • 1 oignon
  • Un cube de bouillon
  • 1 litre d’eau
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. DĂ©cortiquer les crevettes
  2. Laver les pousses d’épinards et les cuire dans une grande cocotte avec une cuillĂšre d’huile d’olive. La cuisson est trĂšs rapide, environ 5 minutes. RĂ©server.
  3. Dans une casserole, prĂ©parer un litre de bouillon en mettant Ă  chauffer de l’eau avec un cube de bouillon. 
  4. Faire revenir l’oignon Ă©mincĂ© dans une grande casserole. Ajouter l’ail hachĂ©. Ajouter le riz et cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter une louche de bouillon. Quand l’eau s’est Ă©vaporĂ©e, remettre une louche bouillon et ainsi de suite jusqu’à Ă©puisement du bouillon. Si le riz n’est pas encore assez cuit, n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter encore de l’eau.
  5. Lorsque le risotto commence Ă  ĂȘtre bien tendre mais encore ferme, ajouter les crevettes et les Ă©pinards. MĂ©langer et finir la cuisson. 

Le risotto est un plat meilleur s’il est consommĂ© immĂ©diatement parce qu’il est Ă  alors extrĂȘmement fondant. Cela dit il reste excellent tout au long de la semaine, il a juste une texture diffĂ©rente. Je n’hĂ©site donc pas Ă  intĂ©grer ce mode de cuisson Ă  mes batch cooking !

Ici, j’avais 800 g de pousses d’épinard, j’ai donc tout fait cuire dans ma cocotte, j’ai intĂ©grĂ© une partie de ces Ă©pinards Ă  mon risotto. Pour le reste, j’ai ajoutĂ© une gousse d’ail hachĂ©e et j’ai laissĂ© cuire 2 minutes de plus pour bien imprĂ©gner le gout d’ail. Et voilĂ  un accompagnement supplĂ©mentaire en 2 minutes ! 

J’espĂšre que cette recette vous rĂ©galera 😊

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