Ah le risotto đ J’adore ca et j’en fais plein sous toutes les formes possibles, je varie les lĂ©gumes, les fromages, et meme les cĂ©rĂ©ales ! Du blĂ© (blĂ©sotto), du quinoa (quinoto), de l’orge perlĂ©, des coquillettes… Vous pouvez vraiment varier les plaisirs facilement une fois que vous avez compris le mode de cuisson.
Je vous propose cette variante de risotto Ă©pinard et crevettes qui nous a tous rĂ©galĂ© ! Pour l’instant, ma version prĂ©fĂ©rĂ©e reste le risotto au gorgonzola parce que la fada de fromage que je suis ne jure que par ca de toute facon mais ce risotto n’est quand mĂȘme pas loin du podium đ
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de riz Ă risotto
- 500 g de crevettes
- 500 g de pousses dâĂ©pinard
- 1 gousse dâail hachĂ©e
- 1 oignon
- Un cube de bouillon
- 1 litre dâeau
- Poivre
- Huile dâolive
Préparation
- Décortiquer les crevettes
- Laver les pousses dâĂ©pinards et les cuire dans une grande cocotte avec une cuillĂšre dâhuile dâolive. La cuisson est trĂšs rapide, environ 5 minutes. RĂ©server.
- Dans une casserole, prĂ©parer un litre de bouillon en mettant Ă chauffer de lâeau avec un cube de bouillon.Â
- Faire revenir lâoignon Ă©mincĂ© dans une grande casserole. Ajouter lâail hachĂ©. Ajouter le riz et cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter une louche de bouillon. Quand lâeau sâest Ă©vaporĂ©e, remettre une louche bouillon et ainsi de suite jusquâĂ Ă©puisement du bouillon. Si le riz nâest pas encore assez cuit, nâhĂ©sitez pas Ă ajouter encore de lâeau.
- Lorsque le risotto commence Ă ĂȘtre bien tendre mais encore ferme, ajouter les crevettes et les Ă©pinards. MĂ©langer et finir la cuisson.Â
Le risotto est un plat meilleur sâil est consommĂ© immĂ©diatement parce quâil est Ă alors extrĂȘmement fondant. Cela dit il reste excellent tout au long de la semaine, il a juste une texture diffĂ©rente. Je nâhĂ©site donc pas Ă intĂ©grer ce mode de cuisson Ă mes batch cooking !
Ici, jâavais 800 g de pousses dâĂ©pinard, jâai donc tout fait cuire dans ma cocotte, jâai intĂ©grĂ© une partie de ces Ă©pinards Ă mon risotto. Pour le reste, jâai ajoutĂ© une gousse dâail hachĂ©e et jâai laissĂ© cuire 2 minutes de plus pour bien imprĂ©gner le gout dâail. Et voilĂ un accompagnement supplĂ©mentaire en 2 minutes !Â
J’espĂšre que cette recette vous rĂ©galera đ