tacaud entier

Tacaud entier et petits légumes

Je poursuis mes recettes avec les casiers Poiscaille et aujourd’hui je vous propose ce tacaud entier et ses petits légumes ! Pour rappel, Poiscaille propose un abonnement à des casiers de la mer issus de la pèche durable. Je trouve le concept top et il s’agit d’une marque engagée et transparente, j’ai donc accepté une collaboration avec eux. Je vous en parle en toute honnêteté et plus précisément dans cet article 😉

J’en ai profité pour tester la salicorne. Mes beaux parents nous ont offert un pot de ces petits algues ainsi que de la moutarde aromatisée à la salicorne, j’ai donc voulu tenter une association avec le tacaud. Personnellement, ca m’a beaucoup plu mais le gout est assez particulier pour la salicorne, il suffit de l’enlever si vous n’êtes pas fan 😊

J’ai également utilisé des légumes surgelés, je n’avais rien d’autres sous la main 😅 Bien sur, vous pouvez les remplacer par des légumes frais, auquel cas il faudra juste adapter le temps de cuisson.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 tacauds entiers
  • 800 g de mélanges de légumes surgelés
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 15 cl de creme liquide
  • 1 poignée de salicornes

Préparation du tacaud entier

  1. Ecailler et vider le poisson si cela n’a pas été fait par le poissonnier.  Le fariner de chaque coté et le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, laisser cuire quelques minutes en l’arrosant régulièrement avec l’huile. Réserver
  2. Faire revenir les échalotes émincées dans la poêle, ajouter les légumes surgelés (ici un mélange de petits pois et brocoli) ainsi que la salicorne. Laisser cuire quelques minutes.
  3. Dans un bol, mélanger une cuillère de moutarde (à la salicorne ici) et 10 cl de crème liquide. Ajouter aux légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Poivrer.

Servir le poisson bien chaud avec la poêlée de légumes

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