Recette facile de la compote de cerises

La compote de cerises est sans doute l’une des recettes les plus simples pour utiliser des cerises très mûres. Elle demande peu d’ingrédients, se prépare rapidement et permet de profiter des cerises autrement que dans une confiture ou un dessert.

Je la prépare régulièrement lorsque j’ai des fruits qui commencent à s’abîmer. C’est une excellente façon d’éviter le gaspillage tout en obtenant une compote gourmande, parfaite au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert 😍

Ingrédients

• 500 g de cerises dénoyautées
• 2 c. à soupe d’eau
• 1 sachet de sucre vanillé

Je sucre très peu mais en fonction des gouts de chacune, il faudra peut-être ajuster !

Préparation de la compote de cerises

1. Dénoyaute les cerises puis dépose-les dans une casserole.
2. Ajoute l’eau et le sucre vanillé.
3. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants.
4. Mixe la compote si tu souhaites obtenir une texture lisse, ou conserve quelques morceaux selon tes préférences.

La compote de cerises se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Tu peux également la congeler en portions.

Conseils et variantes

Cette recette fonctionne aussi très bien avec des cerises fraîches ou congelées.

Tu peux parfumer la compote avec une gousse de vanille, un peu de cannelle, de fève tonka ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour varier les saveurs.

La compote de cerises est délicieuse nature, mais elle accompagne aussi très bien un fromage blanc, un yaourt, des pancakes, du porridge ou une tranche de brioche.