Brioche moelleuse

Brioche moelleuse aux pralines roses

Recette Brioche moelleuse de Christophe Michalak

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Aujourd’hui, nouveau partage de brioche moelleuse 😁 J’adore tester les recettes pour le petit dĂ©jeuner, c’est tellement bon les brunch !

Et lĂ , j’ai pu m’amuser un peu. En effet, pour Noel, nous Ă©tions invitĂ© chez mes beaux parents du 24 au 25 alors je trouvais sympa de venir avec quelques gourmandises pour le petit dĂ©jeuner. Une attention qui fait toujours plaisir et ca ne m’a pas pris Ă©normĂ©ment de temps đŸ˜Š

J’ai rĂ©alisĂ© pour l’occasion :

Les recettes du pain de mie et du pain d’Ă©pices ont dĂ©jĂ  Ă©tĂ© partagĂ©es sur le blog. Je vous avais Ă©galement proposĂ© une premiĂšre recette de brioche Ă  la praline rose ici. Celle-ci en est une nouvelle version, celle de Christophe Michalak, que je prĂ©fĂšre meme encore Ă  la prĂ©cĂ©dente !! Elle ne comprend ni beurre ni oeuf et pourtant, elle est d’un moelleux incomparable 😍

Pour ces deux brioches, j’ai donc utilisĂ© comme bien souvent une mĂȘme base et j’ai ensuite divisĂ©e en deux parfums, meilleure technique pour gagner du temps.

Ingrédients

  • 260 ml de lait tiĂšde
  • 7 g de levure sĂšche (ou 20 g de levure fraiche)
  • 380 g de farine
  • 60 g de sucre blanc
  • 5 g de sel
  • 70 ml d’huile d’olive

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiÚde et laisser reposer une dizaine de minutes
  2. Mélanger les autres ingrédients dans le bol du robot. Ajouter progressivement le mélange lait/levure. Bien pétrir.
  3. Recouvrir d’un torchon et laisser lever environ 2h dans un espace chaud.
  4. Façonner la pate en tresse, la déposer dans un moule à cake et laisser reposer 1h supplémentaire
  5. Préchauffer le four à 160 °C
  6. Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et enfourner 25 Ă  30 minutes.

J’ai doublĂ© ces doses pour faire mes deux brioches. AprĂšs les deux premiĂšres heures de pousse. J’ai sĂ©parĂ© ma pate en 2. L’une a Ă©tĂ© tressĂ©e et dĂ©posĂ©e dans un moule a cake. J’ai ajoutĂ© 150 g de pralines roses concassĂ©es Ă  la seconde que j’ai laissĂ© lever ensuite en boule pour leur donner deux aspects diffĂ©rents. La deuxiĂšme a demandĂ© une dizaine de minutes de cuisson en plus. Pour vĂ©rifier la cuisson, utiliser un couteau et planter la lame dans la brioche. Si la lame ressort propre, c’est cuit !

J’attends avec impatience vos retours sur cette dĂ©licieuse brioche moelleuse sans oeuf et sans beurre 😊

Une belle soirée

Brioche moelleuse

Temps de préparation3 heures
Temps de cuisson25 minutes
Temps total3 heures 25 minutes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: Brioche, Brunch, Petit déjeuner

Ingrédients

  • 260 ml lait tiĂšde
  • 7 g levure sĂšche (ou 20 g de levure fraiche)
  • 380 g farine
  • 60 g sucre blanc
  • 5 g sel
  • 70 ml huile d'olive

Instructions

  • DĂ©layer la levure dans le lait tiĂšde et laisser reposer une dizaine de minutes
  • MĂ©langer les autres ingrĂ©dients dans le bol du robot. Ajouter progressivement le mĂ©lange lait/levure. Bien pĂ©trir.
  • Recouvrir d'un torchon et laisser lever environ 2h dans un espace chaud.
  • Façonner la pate comme vous le souhaitez (en tresse par exemple), la dĂ©poser dans un moule Ă  cake (ou un moule couronne ou ce que vous voulez!) et laisser reposer 1h supplĂ©mentaire.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  160 °C
  •  Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et enfourner 25 Ă  30 minutes.

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