brioche moelleuse

Brioche moelleuse

Brioche moelleuse aux pralines roses

Recette Brioche moelleuse de Christophe Michalak

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Aujourd’hui, nouveau partage de brioche moelleuse 😁 J’adore tester les recettes pour le petit dĂ©jeuner, c’est tellement bon les brunch !

Et lĂ , j’ai pu m’amuser un peu. En effet, pour Noel, nous Ă©tions invitĂ© chez mes beaux parents du 24 au 25 alors je trouvais sympa de venir avec quelques gourmandises pour le petit dĂ©jeuner. Une attention qui fait toujours plaisir et ca ne m’a pas pris Ă©normĂ©ment de temps đŸ˜Š

J’ai rĂ©alisĂ© pour l’occasion :

Les recettes du pain de mie et du pain d’Ă©pices ont dĂ©jĂ  Ă©tĂ© partagĂ©es sur le blog. Je vous avais Ă©galement proposĂ© une premiĂšre recette de brioche Ă  la praline rose ici. Celle-ci en est une nouvelle version, celle de Christophe Michalak, que je prĂ©fĂšre meme encore Ă  la prĂ©cĂ©dente !! Elle ne comprend ni beurre ni oeuf et pourtant, elle est d’un moelleux incomparable 😍

Pour ces deux brioches, j’ai donc utilisĂ© comme bien souvent une mĂȘme base et j’ai ensuite divisĂ©e en deux parfums, meilleure technique pour gagner du temps.

Ingrédients

  • 260 ml de lait tiĂšde
  • 7 g de levure sĂšche (ou 20 g de levure fraiche)
  • 380 g de farine
  • 60 g de sucre blanc
  • 5 g de sel
  • 70 ml d’huile d’olive

Préparation

  1. DĂ©layer la levure dans le lait tiĂšde et laisser reposer une dizaine de minutes
  2. Mélanger les autres ingrédients dans le bol du robot. Ajouter progressivement le mélange lait/levure. Bien pétrir.
  3. Recouvrir d’un torchon et laisser lever environ 2h dans un espace chaud.
  4. Façonner la pate en tresse, la déposer dans un moule à cake et laisser reposer 1h supplémentaire
  5. Préchauffer le four à 160 °C
  6. Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et enfourner 25 Ă  30 minutes.

J’ai doublĂ© ces doses pour faire mes deux brioches. AprĂšs les deux premiĂšres heures de pousse. J’ai sĂ©parĂ© ma pate en 2. L’une a Ă©tĂ© tressĂ©e et dĂ©posĂ©e dans un moule a cake. J’ai ajoutĂ© 150 g de pralines roses concassĂ©es Ă  la seconde que j’ai laissĂ© lever ensuite en boule pour leur donner deux aspects diffĂ©rents. La deuxiĂšme a demandĂ© une dizaine de minutes de cuisson en plus. Pour vĂ©rifier la cuisson, utiliser un couteau et planter la lame dans la brioche. Si la lame ressort propre, c’est cuit !

J’attends avec impatience vos retours sur cette dĂ©licieuse brioche moelleuse sans oeuf et sans beurre 😊

Une belle soirée

Brioche moelleuse

Temps de préparation3 h
Temps de cuisson25 min
Temps total3 h 25 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: Brioche, Brunch, Petit déjeuner

Ingrédients

  • 260 ml lait tiĂšde
  • 7 g levure sĂšche (ou 20 g de levure fraiche)
  • 380 g farine
  • 60 g sucre blanc
  • 5 g sel
  • 70 ml huile d'olive

Instructions

  • DĂ©layer la levure dans le lait tiĂšde et laisser reposer une dizaine de minutes
  • MĂ©langer les autres ingrĂ©dients dans le bol du robot. Ajouter progressivement le mĂ©lange lait/levure. Bien pĂ©trir.
  • Recouvrir d'un torchon et laisser lever environ 2h dans un espace chaud.
  • Façonner la pate comme vous le souhaitez (en tresse par exemple), la dĂ©poser dans un moule Ă  cake (ou un moule couronne ou ce que vous voulez!) et laisser reposer 1h supplĂ©mentaire.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  160 °C
  •  Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et enfourner 25 Ă  30 minutes.

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