Pizza d’automne butternut, champignon et roquefort
L’automne est la saison parfaite pour cuisiner la courge sous toutes ses formes, et cette pizza à la butternut, aux champignons et au roquefort va vite devenir un incontournable ! Simple, gourmande, saine et réconfortante, elle met en valeur des ingrédients de saison avec une touche d’originalité.
Pourquoi tester cette pizza d’automne ?
- Facile à réaliser : peu d’ingrédients et une préparation rapide.
- Ultra gourmande : l’association butternut et roquefort est un vrai régal.
- Parfaite pour l’automne : des saveurs douces et réconfortantes qui réchauffent.
Et si tu es fan de la courge butternut, tu peux aussi essayer :
- Salade d’automne butternut, boulgour et halloumi grillé
- Tarte à la courge butternut, champignons et feta
- Gratin de butternut, navet et pomme de terre
- Butternut farcie au quinoa, carottes et fromage de chèvre
Les ingrédients pour une pizza
1. Une pâte à pizza maison (optionnelle mais recommandée !)
Faire sa pâte à pizza maison, c’est simple et économique. Et surtout, ça se congèle très bien, donc autant en préparer en avance !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 c. à café de sel
- 250 ml d’eau tiède
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation :
- Mélanger la levure et le sel dans un bol avec l’eau tiède. Laisser reposer 10 min.
- Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Verser un filet d’huile d’olive, pétrir encore quelques minutes.
- Couvrir et laisser lever pendant 2 heures.
Astuce batch cooking : double les quantités et congèle des portions de pâte pour tes futures pizzas maison ! Il suffit de mettre la pate en boule dans une boite de conservation et de la sortir quelques heures avant utilisation pour la décongeler au réfrigérateur.
2. De la courge butternut rôtie
- 1 butternut (ou une autre courge de ton choix)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre, épices au choix (paprika, muscade, thym…)
Préparation :
- Éplucher la butternut (sa peau est trop épaisse pour être consommée facilement).
- La couper en petits dés.
- Mélanger avec l’huile, le sel, le poivre et les épices.
- Étaler sur une plaque et enfourner 30 minutes à 180°C.
Astuce zéro gaspi : profite de cette cuisson pour préparer une plus grande quantité de courge rôtie. Elle sera parfaite en accompagnement ou pour une soupe rapide !
Une fois cuite, écraser la courge en purée et l’étaler sur la pâte à pizza en guise de base.
3. Des champignons de Paris
Ajoute des champignons frais selon tes envies. Ils apportent une touche fondante et légèrement boisée qui se marie parfaitement avec la courge.
Astuce anti-gaspi : s’il t’en reste, utilise-les pour une omelette ou une tarte aux champignons et mascarpone !
4. Du roquefort (ou un autre fromage)
Le bleu s’associe superbement avec la courge mais tu peux le remplacer par :
- Du chèvre pour un goût plus doux.
- Du comté râpé pour un effet gratiné.
- De la mozzarella pour plus de fondant.
Cuisson et dégustation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Étaler la purée de butternut sur la pâte à pizza.
- Ajouter les champignons et parsemer de roquefort en morceaux.
- Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
Variantes et idées bonus
- Ajoute des noix concassées pour du croquant.
- Un filet de miel en fin de cuisson sublime les saveurs.
- Remplace la pâte à pizza par une pâte feuilletée pour une version plus croustillante.
