Pizza d’automne butternut, champignon et roquefort

Je vous avais prévenu, j’adore l’automne et ses saveurs alors vous n’avez pas fini d’en voir de la courge ici sous toutes ses formes 😅 Et aujourd’hui, place à la gourmandise avec cette simplissime pizza d’automne à la butternut, aux champignons et au roquefort. Peu d’ingrédient, très simple à réaliser et teeeellement gourmande 😍

Je vous ai déjà partagé de nombreuses idées pour cuisiner la courge butternut :

• Salade d’automne butternut, boulgour et halloumi grillé
• Tarte à la courge butternut, champignons et feta
• Gratin de butternut, navet et pomme de terre
• Butternut farcie au quinoa, carottes et fromage de chèvre

1 Pate à pizza

Pour commencer bien, il va vous falloir une pate à pizza et je ne peux que vous recommander de la faire maison. C’est vraiment très simple à faire et ca se congèle très bien ! J’en multiplie toujours les quantités, comme ca j’en congèle des portions dans des petites boites de conservation.

Ca vous permettra d’en avoir toujours une sous la main, de vous régaler et d’éviter quelques déchets superflus 😊

Ingrédients de la pate à pizza

• 1 pâte à pizza
• 150 g de chorizo
• 250 g de Philadelphia
• 1 échalote
• Poivre
• Sel

Préparation de la pate à pizza

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d’eau tiède
• Verser la levure et le sel dans un bol. Ajouter l’eau tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes. 
• Ajouter à la farine et eau sel et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Arroser d’huile d’olive et pétrir à nouveau quelques minutes. Laisser reposer 2h. 

1 butternut

On la coupe en petits dés, on arrose d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’épices et/ou d’herbes si vous le souhaitez et hop au four une trentaine de minutes à 180 °C. Le surplus de courge rôtie fera un délicieux accompagnement pour un autre repas. Pour la pizza, il ne restera qu’à écraser la courge pour en faire de la purée qu’on étalera sur la pate.

Vous pouvez bien sur la remplacer par n’importe quelle autre courge !

La butternut ayant une peau assez épaisse, mieux vaut l’éplucher. Il m’est déjà arrivé de ne pas le faire pour des soupes par exemple. Parfois la peau ne se sent pas parce qu’elle est assez fine et d’autres fois elle laisse des morceaux désagréable. Pour la courge spaghetti, on épluche, elle est très épaisse, mais un potimarron pas de probleme pour consommer la peau 😉

Quelques champignons de Paris

A vous de déterminer la quantité en fonction de vos envies et s’il vous en reste (ca se conserve assez peu de temps), vous n’aurez qu’à en faire une omelette avec le reste de butternut ou encore une délicieuse tarte champignon mascarpone 😉

Du roquefort

Vous remplacez par ce que vous voulez comme fromage. Le bleu est ce qui se marie le mieux aux courges je trouve, mais ce n’est qu’une affaire de gout. On peut également mettre du fromage de chèvre ou encore du fromage rapé pour gratiner cette délicieuse pizza.

Voilà, c’est tout. On enfourne une vingtaine de minutes à 220 °C et on s’en régale 

Si vous manquez d’idées pour cuisiner de saison, mon ebook 50 recettes d’automne vous aidera à trouver l’inspiration 😊