On continue avec les recettes de courge ! Oui, je sais, il y a déjà de quoi faire sur le blog mais j’avoue qu’il s’agit des légumes que je préfère travailler et cette recette de blinis de courge au saumon devrait vous en convaincre 😁
Il y a tellement de variétés de courges, elles sont tellement colorées, on peut en faire tellement de plats complètement différents ! Ca m’amuse énormément de tenter tout plein de variantes, en sucré, en apéro… Je vous ai d’ailleurs proposé dans l’Académie du batch cooking une session culinaire spéciale citrouille. Parce que quand on a un énorme légume comme une citrouille de 5 kg, si on ne veut pas la laisser s’abimer sans sans lasser non plus, mieux vaut etre créatif et créer plusieurs recettes bien différentes avec.
Ah et non, je sais qu’il s’agit d’une patate douce sur la photo 😅😂 Ma recette initiale est à base de purée de patate douce mais j’ai voulu varier cette fois avec une courge bleu de Hongrie (j’en avais une de 4 kg à passer !). Et c’est un pur délice ! N’hésitez pas vous aussi à tester différentes déclinaisons en fonction des légumes que vous avez.
Tartinade de saumon
- 200 g de saumon fumé
- 75 g de mascarpone
- Jus d’un demi-citron vert
- Sel, poivre
- Quelques tiges de ciboulette
Mixer les ingrédients.
Blinis de courge
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 300 g de purée de courge
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- Mélanger la purée et le lait, ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Faire cuire des cuillères de pate dans une poêle graissée.
Et voilà des petites tartinades apéritives, très simples et gourmandes. On peut d’ailleurs congeler les blinis donc multipliez les quantités, ce sera ca de fait pour une autre fois.
Si vous voulez plus de recettes aussi simples pour vos apéro dinatoires, je vous ai compilé mes 50 recettes préférées dans cet ebooks pour ne plus manquer d’idées !
