Pour aujourd’hui, voici les boulettes de boeuf et pain rassis. Et oui, l’objectif du jour était de passer le pain dur accumulé depuis plusieurs semaines !! Je voudrais tenter des recettes un peu plus originales que le simple pain perdu ou la chapelure. je vais faire plein de tests et je partagerai les résultats lorsqu’ils sont concluants. D’ailleurs, merci de m’avoir donné plein de recettes et d’astuces sur mes réseaux pour m’inspirer. Me voilà avec plein d’idées à tester 😁
Et le résultat ici est particulièrement concluant, c’est vraiment délicieux! Pour le pain, je vous conseille de le placer dans un saladier et de recouvrir de lait. Laisser pendant quelques heures afin qu’il s’imprègne bien du lait et qu’il soit bien ramollit. Vous pourrez ensuite vous en servir facilement pour vos boulettes, vos farces ou autres recettes.
Ingrédients
- 300 g de pain sec ramollit dans du lait
- 500 g de bœuf haché
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- Chapelure (du pain dur mixé)
- Sel, poivre
- Persil
Préparation des boulettes de boeuf et pain rassis
- Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans un saladier, mettre 300 g de pain essoré et émietté, la viande, l’ail haché et du persil. Bien mélanger.
- Dans une première assiette, fouetter les deux œufs, dans une seconde mettre un peu de chapelure.
- Façonner des boulettes de viande, tremper dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.
- Les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en les dorant sur toutes les faces quelques minutes.
Dans le cadre du batch cooking, je vous conseille de préparer et façonner vos boulettes et de ne les cuire à la poêle qu’au moment du repas. La viande étant cuite, elles se conserveront très bien et elles garderont tout leur croustillant si vous les dorez juste avant 😊
J’espère que vous vous régalerez ! Une bonne journée
Boulette de boeuf et pain rassis
Ingrédients
- 300 g pain rassis ramollit dans du lait
- 500 g boeuf haché
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 oeufs
- chapelure (pain dur mixé)
- sel
- poivre
- persil
Instructions
- Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes.
- Dans un saladier, mettre 300 g de pain essoré et émietté, la viande, l’ail haché et du persil. Bien mélanger.
- Dans une première assiette, fouetter les deux œufs, dans une seconde mettre un peu de chapelure.
- Façonner des boulettes de viande, tremper dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.
- Les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en les dorant sur toutes les faces quelques minutes.
