Bredeles alsaciens

Bredeles alsaciens

Biscuits de noel

Recette Biscuits de Noel alsaciens

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On se rapproche de Noel, je continue de vous partager quelques petites recettes simples et gourmandes pour vos paniers đŸ˜ Et cette fois ci, encore une recette tout en 1, celle des bredeles alsaciens !

Je vous en ai dĂ©jĂ  partagĂ©es plusieurs que vous retrouverez sur le site : une base de biscuits et une de petits sablĂ©s Mais cette fois, c’est une recette de bredele, ces biscuits alsaciens plein de beurre et de gourmandises đŸ˜‚đŸ˜‹ Cette recette est trĂšs facile Ă  travailler et vous permettra de vous amuser en rĂ©alisant plein de formes et de variantes. Vous pouvez parfaitement multiplier ces quantitĂ©s de base pour rĂ©aliser 10 ou 15 sortes diffĂ©rentes !

Ici, je vous partage 5 dĂ©clinaisons que j’ai rĂ©alisĂ© cette semaine mais je m’en sers chaque annĂ©e en l’agrĂ©mentant diffĂ©remment alors n’hĂ©sitez pas, amusez vous đŸ˜‰

Ingrédients

  • 250 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de sucre blanc
  • 2 Ɠufs
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 2 sachets de sucre vanillĂ©
  • 500 g de farine

Préparation

  1. MĂ©langer tous les ingrĂ©dients dans un rĂ©cipient. PĂ©trir jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne. 
  2. Préchauffer le four à 180 °C
  3. Découper des formes avec un emporte-piÚce ou façonner les biscuits
  4. Enfourner 10 minutes

Variantes

Sapin chocolat orange

Ajouter le jus et le zeste d’une orange ainsi que des pĂ©pites de chocolat noir (60 g ici). Compenser le liquide avec de la farine ou de la poudre d’amande pour obtenir une pate homogĂšne.

Biscuit fourré à la confiture de fraise

  1. DĂ©couper la pate Ă  l’emporte-piĂšce. Sur la moitiĂ© des biscuits, faire une forme Ă  l’intĂ©rieur Ă  l’aide d’un petit emporte-piĂšce. Enfourner.
  2. AprÚs la cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer les biscuits évidés avec du sucre glace et tartiner les autres avec de la confiture de fraise. Recouvrir ensuite le biscuit à la confiture avec le biscuit au sucre glace

Spirale chocolat vanille

  1. Diviser la pĂąte en deux boules. A l’une, ajouter un demi sachet de sucre vanillĂ© et une cuillĂšre Ă  cafĂ© de vanille liquide. A l’autre, ajouter environ 30 g de cacao amer.
  2. Étaler la premiĂšre pate en forme de rectangle, puis Ă©taler Ă  cotĂ© la seconde en essayant de lui donner une forme similaire. Superposer ensuite les deux pĂątes et rouler le tout en boudin serrĂ©. Vous pouvez laisser un peu ce boudin durcir au rĂ©frigĂ©rateur afin de faciliter ensuite la dĂ©coupe.
  3. Couper des tranches de 1 cm d’épaisseur environ et enfourner

Etoile cacao cannelle

Ajouter 20 g de cacao amer et 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle en poudre. DĂ©couper des Ă©toiles Ă  l’aide d’un emporte piĂšce et enfourner

Etoile cacao cannelle

Croissant Ă  la vanille

  1. Façonner des croissants à la main et enfourner. Préparer un bol avec 30 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé et mélanger.
  2. Une fois les biscuits cuits, les rouler dans cet enrobage.

Quelques conseils

La cuisson reste identique quelle que soit la dĂ©clinaison et les quantitĂ©s pour les parfums vous sont donnĂ©es Ă  titre indicatif ! Vous pouvez mettre plus ou moins d’orange, de cacao, de vanille d’Ă©pices etc. cela dĂ©pend de vos gouts đŸ˜‰

Il vous faudra simplement compenser vos ingrédients si vous déséquilibrez le ratio ingrédient sec/ ingrédient liquide.

  • Si vous ajoutez beaucoup de cacao, poudre d’amande etc. et que votre pate devient friable, compensez avec du liquide comme du lait, un Ɠuf, de l’eau ou encore du beurre fondu. Pour ma part, je prĂ©fĂšre l’option lait que j’ajoute par cuillĂšre Ă  soupe jusqu’Ă  obtenir la texture souhaitĂ©e.
  • Si vous ajoutez du liquide comme du jus de citron, d’orange ou de la fleur d’oranger et que votre pate devient trop collante, compenser avec de la farine, de la fĂ©cule ou de la poudre d’amande.

Allez y doucement, ajoutez petit Ă  petit jusqu’Ă  obtenir une pate souple que vous pourrez ensuite facilement travailler đŸ˜‰

Les biscuits secs se conservent de nombreuses semaines dans une boite mĂ©tallique, plus d’un mois pour certaines variĂ©tĂ©s donc aucun souci pour les rĂ©aliser dĂšs Ă  prĂ©sent pour noĂ«l đŸ˜‰

J’espĂšre que ces astuces et recettes vous seront utiles et vous souhaite de joyeux prĂ©paratifs đŸ˜đŸŽ„

Bredeles alsaciens

La recette de base pour vos biscuits de Noel
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Keyword: Biscuit de Noel

Ingrédients

  • 250 g beurre mou coupĂ© en dĂ©s
  • 500 g farine
  • 100 g sucre glace
  • 100 g sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pincĂ©e sel
  • 2 sachets sucre vanillĂ©

Instructions

  • Verser les ingrĂ©dients dans un grand saladier et pĂ©trir jusqu'Ă  l'obtention d'une pate homogĂšne
  • PrĂ©chauffer le four Ă  180 °C
  • DĂ©couper les biscuits Ă  l'aide d'un emporte-piĂšce
  • Enfourner 10 minutes

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