Je vous propose aujourd’hui encore une nouvelle manière de cuisiner la courge butternut avec ce butternut farci à la mexicaine.
En effet, cette semaine, j’ai réalisé un chili sin carne en grande quantité. La moitié sera congelée ou consommée avec du riz. L’autre moitié a servi à farcir cette courge butternut. Il m’a suffi ensuite de la gratiner au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 butternut
- Du chili sin carne
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Emmental râpé
Préparation du butternut farci à la mexicaine
- Couper le butternut en deux, ôter les graines. Quadriller la chair avec un couteau, badigeonner d’huile d’olive et enfourner à 180 °C pendant 45 minutes.
- Une fois la courge bien cuite, creuser la chair, la disposer dans un saladier, écraser grossièrement et mélanger au chili sin carne. Remplir les demi-courges de cette farce, parsemer de fromage râpé et enfourner à nouveau pendant 25 minutes.
