Duo de crackers maison pour l’apéritif

Envie de préparer des crackers maison pour l’apéritif ? Faciles à réaliser, économiques et personnalisables, ils remplacent parfaitement les biscuits apéritifs du commerce. Aujourd’hui, je te propose deux recettes que j’aime particulièrement : des crackers au romarin et des crackers aux oignons et parmesan. Tu retrouves ici les crackers aux graines juste ici.

Ces crackers sont parfaits pour accompagner un plateau apéritif, une tartinade maison ou simplement quelques morceaux de fromage et de charcuterie. J’aime en préparer une grande quantité à l’avance afin d’avoir toujours quelque chose sous la main pour un apéritif improvisé.

Crackers aux oignons et parmesan

• 1 oignon
• 120 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de parmesan
• 80 g de flocons d’avoine
• 2 œufs

1. Faire revenir l’oignon émincé à la poêle avec un peu d’huile d’olive.  
2. Mélanger avec le reste des ingrédients 
3. Mettre en frais une demi-heure. La pâte sera plus facile à travailler.
4. Étaler finement la pâte et faire des formes à l’emporte pièce ou avec une roulette.
5. Cuire environ 15 minutes à 200°C

Crackers au romarin

• 250 g de farine
• 60 g d’huile d’olive
• 90 g d’eau
• 2 g de levure du boulanger déshydratée
• 5 g de sel
• 1 c. à soupe de romarin

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. 
2. Couvrir et laisser lever 1h30
3. Étaler finement la pâte et découper des rectangles à l’aide d’une roulette
4. Saupoudrer de fromage râpé (si vous êtes comme moi un fromage lover mais ils sont très bon juste au romarin !!)
5. Enfourner à 200 °C pendant 8 minutes.

Conseils pour réussir tes crackers maison

Les crackers maison sont très simples à réaliser et se prêtent facilement aux envies du moment.

• N’hésite pas à varier les assaisonnements. Romarin, thym, herbes de Provence, graines de sésame, graines de pavot, parmesan ou encore épices, les possibilités sont nombreuses.
• Plus la pâte est étalée finement, plus les crackers seront croustillants.
• Une fois refroidis, conserve-les dans une boîte métallique hermétique. S’ils ne contiennent pas d’ingrédients fragiles, comme du fromage frais par exemple, ils peuvent se conserver plusieurs semaines.
• Ces crackers sont parfaits à l’apéritif, mais aussi pour accompagner une soupe, une salade ou une tartinade maison ou même en guise de collation saine.
• Tu peux également préparer plusieurs fournées à l’avance pour toujours avoir de quoi improviser un apéritif.