Allez, je continue d’écouler le stock de courgette du jardin avec ce délicieux cake courgette et brie ! Malheureusement, j’arrive au bout et les chaleurs de ces derniers jours ont eu raison de mon potager je crois 😕 Mais j’aurais quand même eu de beaux légumes donc on est conteeeent !
Pour le coup, ce sera un cake salé. On adore ca, on y ajoute un peu de salade verte et nous voila avec un plat sain et équilibré. Je vous ai partagé deux versions ici, la classique à l’huile d’olive et une version allégée avec du fromage blanc. C’est cette dernière que j’ai reprise cette fois-ci.
Ingrédients du cake courgette brie
- 2 courgettes
- 100 g de lardons
- 200 g de brie
- 2 échalotes
- 250 g de fromage blanc
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
Préparation
- Faire revenir les échalotes émincées et les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les dés de courgettes, saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, la farine, la lavure et les œufs. Ajouter la poelée de courgette, le brie coupé en dés. Bien mélanger et verser dans un moule à cake graissé et fariné. J’ai rempli un grand moule à cake et comme il me restait de l’appareil, j’ai fait aussi deux mini cakes.
- Enfourner 40 minutes
J’ai utilisé de la farine bise T80 mais de la farine classique fonctionnerait tout autant, vous pouvez aussi tenter la complète (T110) ou même en remplacer une partie par d’autres farines comme le seigle, l’avoine etc. En bref, amusez vous 😉
