Une version végétarienne du fameux chili con carne (dont on est fan ici mais je n’avais pas de viande hachée et j’avais déjà deux plats de viande cette semaine ce qui suffit !).
J’ai réalisé cette recette dans le cadre de mon batch cooking comme bien souvent et la stratégie gain de temps majeur consiste à multiplier les quantités pour intégrer la préparation ensuite à plusieurs recettes.
Pour en savoir plus sur ma méthode pour un batch cooking efficace, retrouvez ma formation complète sur le sujet. Je vous y explique comment vous organiser, faire vos courses, le matériel utile et toutes mes astuces pour cuisiner en moins de 2h pour la semaine !
Avec cette quantité de chili sin carne, vous pourrez faire un plat de butternut farci pour 4 personnes ainsi qu’un plat de chili sin carne (à compléter par du riz) pour 4 personnes. Vous pouvez tout à fait en congeler une partie pour une prochaine fois afin d’éviter de ne manger que cela toute la semaine 😉
Pour ma part, j’ai congelé la moitié et je pense que ca servira de garniture à des fajitas ! Un plat que les enfants aiment beaucoup, j’y ajouterai peut etre de la viande hachée, un peu de crème fraiche et du fromage râpée et taaaada ! Pour la recette des galettes de blé, c’est ici que ca se passe.
Ingrédients du chili sin carne
- 300 g de haricots rouges secs
- 1 boite de maïs (280 g)
- 1 boite de tomates concassées
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- 300 g de champignons de Paris
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à café d’origan
- Sel, poivre
Préparation
- Faire cuire les haricots rouges (trempés dans l’eau une douzaine d’heures)
- Faire revenir l’ail haché et l’oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les épices, laisser cuire quelques instants. Intégrer le maïs, les tomates concassées, les champignons émincés, et les haricots rouges. Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Et voilà, une petite recette simple et gourmande.
