Il me restait de la purée de pomme après les muffins au chocolat de la semaine dernière alors hop j’en ai fais un cake pomme, cannelle et chocolat avant qu’elle ne s’abime.
Cette fois encore la compote remplace le beurre et compense en partie le sucre. J’en ai quand meme mis un petit peu, du sucre muscovado qui est non raffiné (comme le rapadura par exemple). Il est donc meilleur a la santé apportant quelques bons nutriments contrairement au sucre blanc.
L’autre avantage du sucre muscovado (comme le sucre de coco, le sucre rapadura et tous ces sucres non raffiné)est qu’il a un pouvoir sucrant plus fort. J’en mets donc environ 30 % de moins que de sucre blanc.
Il est en plus facile à trouver dans les rayons sucre des supermarchés. Pour ceux qui n’ont pas d’enseignes bio à proximité, ca peut etre pratique.
Voici donc une collation saine et gourmande (comme pour tout, c’est une affaire d’équilibre, si on le mange en une fois, ben c’est pô bon du tout 😜) qui devrait régaler tout le monde.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 180 g de farine de blé
- 50 g de sucre muscovado
- 250 g de compote de pomme
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 80 g de pépites de chocolat noir
Préparation du cake pomme, chocolat et cannelle
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger tous les ingrédients
- Verser dans un moule à cake graissé et fariné
- Enfourner 35 minutes.
Alors, il vous tente ce petit cake ?
