Biscuit 1 base 4 recettes

Biscuit : 1 base 4 recettes

On reparle batch cooking gouter aujourd’hui avec ces biscuits : 1 base 4 recettes !

L’une des principales stratégies pour gagner du temps durant votre session gouter consistent à utiliser une même base pour faire différentes gourmandises !! Ca marche avec tout, votre recette fétiche de cookie, de muffin, de cake… Multipliez en les doses et faites plusieurs variétés. C’est le plus simple et rapide. 

Parmi les recettes que j’aime beaucoup utiliser, on retrouve cette base de biscuit dont je me sers aussi pour faire mes paniers gourmands à Noel. Je vous l’avais d’ailleurs déjà partagé ici avec des saveurs de Noel. On peut la décliner en des dizaines de variétés différentes en fonction des gouts et des envies ! 

Ingrédients

  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de lait

Préparation des biscuits

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mélanger la farine, les sucres et le beurre à la main pour faire un sable grossier. Ajouter l’œuf fouetté et le lait. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Ajouter du lait si besoin.
  3. Façonner les biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner 12 à 15 minutes

Cette recette permet de faire environ 25/30 biscuits (cela peut bien sûr varier. Si vous faites vos biscuits très fins, peut être en aurez-vous le double !).

Variantes possible

J’ai multiplié ces doses pour 4. Puis on divise en 4 boules de pates à peu près équivalente.

Ensuite :

  • Biscuit à l’amande > + 60 g d’amandes concassées
  • Biscuit à la praline rose > + 60 g de pralines roses concassées
  • Biscuit au citron > + jus et zeste d’un citron. Du fait de l’ajout de liquide, vous obtiendrez une pate collante. Il suffit de rajouter de la farine pour rééquilibrer les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Ajoutez- en petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pate homogène et qui ne colle plus.
  • Biscuit au chocolat > + 60 g de pépites de chocolat noir

Vous pouvez bien sur agrémenter avec les saveurs qui vous plaisent. Il faut simplement conserver le bon ratio sec/humide. Ajoutez de la farine au besoin si la pâte est trop collante et si à l’inverse elle devient trop friable (par exemple avec l’ajout de cacao en poudre), ajoutez du lait très progressivement (cuillère à soupe par cuillère à soupe) jusqu’à l’obtention de la bonne texture.

Concernant la conservation, je vous invite à lire cet article et celui-ci pour connaitre toutes mes astuces gain de temps !

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