chou farci

Chou farci

Pour aujourd’hui, une recette toute simple et délicieuse : le chou farci ! Je pense rarement à en faire et pourtant, c’est un plat parfait en cette saison ! Je craignais que réchauffé, la viande s’assèche puisque comme d’habitude, il a été fait dans le cadre de mon batch cooking mais pas du tout, c’est resté très gourmand.

Ingrédients du chou farci

  • 3 carottes
  • 1 chou frisé
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 œuf
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre

Préparation du chou farci

  1. Défaire les feuilles de chou et les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les plonger ensuite dans l’eau froide.
  2. Émincer finalement les échalotes, hacher l’ail et couper les carottes en brunoise pour obtenir de très petits cubes. Déposer le tout dans un saladier, ajouter la viande hachée, l’œuf, saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Prendre deux feuilles de chou, les superposer et remplir avec la farce. Refermer avec une autre feuille au besoin et attacher le tout avec de la ficelle. 
  4. Déposer les choux farcis dans un plat à gratin
  5. Préchauffer le four à 180 °C et enfourner 30 minutes. 

Pour avoir toutes les autres recettes du menu de la semaine 8 de février, rendez vous dans l’Académie du batch cooking où je partagerai demain ou après demain l’intégralité des recettes, la liste des course et les différentes étapes de la session culinaire avec toutes mes astuces gain de temps et optimisation 😉 Tous les autres batch depuis le début de l’année s’y trouvent déjà, de quoi vous inspirer pour vos prochains repas 👩‍🍳😁

Chou farci

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1 chou frisé
  • 500 g boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail

Instructions

  • Défaire les feuilles de chou et les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Les plonger ensuite dans l’eau froide.
  • Émincer finalement les échalotes, hacher l’ail et couper les carottes en brunoise pour obtenir de très petits cubes. Déposer le tout dans un saladier, ajouter la viande hachée, l’œuf, saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Prendre deux feuilles de chou, les superposer et remplir avec la farce. Refermer avec une autre feuille au besoin et attacher le tout avec de la ficelle. 
  • Déposer les choux farcis dans un plat à gratin
  • Préchauffer le four à 180 °C et enfourner 30 minutes. 

Une très belle soirée !

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