Je vous propose aujourd’hui la recette des falafel de lentilles corail. Théoriquement, ces boulettes sont réalisées à partir de pois chiches mais je n’avais pas anticipé et fait tremper mes pois chiches. J’ai donc tenté d’en faire avec des lentilles corail qui ne nécessitent aucun trempage et cuisent très rapidement en comparaison avec les autres légumineuses !
Ingrédients
Pour une vingtaine de falafel :
- 200 g de lentilles corail
- 80 g de farine
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼ cuillère à café de gingembre
- ¼ cuillère à café de coriandre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
Préparation des falafels de lentille corail
- Cuire les lentilles corail 10 minutes dans une casserole d’eau. Égoutter et mixer.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail haché et les épices avec un peu d’huile d’olive.
- Tout verser dans un saladier, ajouter la farine et mélanger.
- Façonner des boules et faire dorer dans une poêle graissée.
On peut ensuite les servir avec une simple salade verte, dans un poké bowl ou encore avec une petite sauce au fromage blanc. J’ai bien envie de tenter ca dans un pain pita un coup. Ca ne doit pas etre mauvais non plus 😋 Dites moi dans les commentaires si vous testez !
