Recette de madeleine salée et idées de garniture !
Qui dit vendredi dit apéééééro 😍 Oserais je dire que la soirée idéale, c’est quand meme un bon plateau tv devant netflix (et en plus elle pollue en matant du streaming la bonne dame, ce scandale… 😝).
Je vais essayer pour cette année 2022 de vous partager une petite gourmandise apéritive tous les vendredis, toujours simple et rapide à faire. Vous trouverez plein de recettes dans l’ebook dédié à l’apéro dispo ici 😉
On commence aujourd’hui avec l’une des recettes de cet ebook justement : les madeleines salées et deux variantes que j’ai réalisé pour le réveillon. Comme le programme c’était apéro dinatoire, bon, ben je me suis fait plaisir à nous cuisiner pleeeein de gourmandises 😍L’avantage, c’est que toutes ces gourmandises supportent très bien la congélation. Je fais toujours en plus, ainsi, je peux congeler le surplus et je n’aurais plus qu’à mettre ca au four une dizaine de minutes directement après la sortie du congélateur. Les madeleines gardent leur moelleux, les feuilletés restent croustillants, en bref, on se régale ! Alors n’hésitez pas à multiplier les quantités si vous avez la place de stocker 😁 J’avoue qu’avec tout ce qui nous restait de la Saint Sylvestre, mon mini congélateur est bien rempli, il va falloir vider ça rapidement quand même 😅
Aller à la recette
Et ces madeleines ont été particulièrement appréciées. C’est une recette de base pour les madeleines salées à laquelle vous n’avez plus ensuite qu’à ajouter la garniture de votre choix. Une belle manière de passer les restes du frigo aussi 😉 et ça devient très facile de réaliser quelques gourmandises pour l’apéro : un peu de jambon, du fromage, du chorizo, des restes e raclettes, du thon… Les déclinaisons sont infinies !!
Madeleines jambon-thym :
Ingrédients
- 60 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de farine
- 40 ml d’huile d’olive
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de thym
- 3 tranches de jambon coupées en dés
- Sel
- Poivre
Préparation
- Tout mélanger. Remplir un moule à madeleine. Les miens sont en silicone, si ce n’est pas votre cas, pensez à graisser et fariner.
- Enfourner 3 minutes à 210 °C puis baisser le four à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes.
Idée de délinaisons :
J’ai également réalisé une version madeleine anchois/sésame noir qui était également délicieuse. Pour cela, j’ai repris les mêmes ingrédients et remplacé le thym par 2 cuillères à soupe de sésame noir et le jambon par un demi bocal d’anchois soit environ 30 g. L’anchois étant bien salé, à vous de déterminer la quantité en fonction de vos gouts.
Autre idée sympa :
- fromage de chèvre et chorizo qui fonctionne toujours
- ou encore oignon/lardon,
- olive/tomate séchées etc.
Amusez vous et dites moi dans les commentaires ce que vous avez tenté comme association 😊Encore une recette facile à décliner avec les restes des placards !
Une très bonne journée !
Madeleine salée jambon thym
Ingrédients
- 100 g farine
- 60 g beurre demi sel mou
- 40 ml d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe thym
- 3 tranches de jambon coupées en dés
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter la garniture au choix, ici thym et jambon
- Remplir un moule à madeleine. S'il n'est pas en silicone, le graisser et le fariner au préalable.
- Enfourner 3 minutes dans un four préchauffé à 210 °C puis baisser à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes.
