Poêlée de courgettes et tofu au sésame
Cette poêlée de courgettes et tofu au sésame associe des courgettes, du tofu mariné et doré à la poêle et des pâtes pour préparer un repas complet en quelques étapes.
J’avais initialement préparé cette recette avec un reste de pâtes déjà cuites d’un précédent repas. C’est typiquement le genre de recette qui permet de réutiliser facilement des préparations déjà faites pendant la semaine ou lors d’une session de batch cooking pour gagner du temps au quotidien.
Le tofu est quant à lui mariné avec de l’huile de sésame, du gingembre, du paprika et du miel avant d’être doré à la poêle pour lui apporter davantage de saveur et une texture légèrement croustillante à l’extérieur.
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Ingrédients
Pour le tofu mariné
- 200 g de tofu
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour la poêlée
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 200 g de pâtes cuites
- Un peu d’huile d’olive
- Des graines de sésame
Préparation
- Coupe le tofu en dés. Mélange l’huile de sésame, le gingembre, le paprika et le miel dans un récipient. Ajoute le tofu et mélange pour bien l’enrober. Laisse mariner pendant au moins 20 minutes.
- Épluche et émince l’oignon puis fais-le revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Coupe la courgette en petits dés, ajoute-la et laisse cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, fais dorer les dés de tofu marinés dans une seconde poêle avec un peu d’huile d’olive. Retourne-les régulièrement pour qu’ils soient dorés sur plusieurs faces.
- Ajoute le tofu et les pâtes déjà cuites aux courgettes. Mélange et poursuis la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Parsème de graines de sésame au moment de servir.
Poêlée de courgettes et tofu au sésame
Ingrédients
- 200 g tofu
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g pâtes cuites
- huile d'olive
- sésame
Pour la marinade
- 3 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café gingembre
- 1/2 c. à café paprika
- 1 c. à soupe miel
Instructions
- Coupe le tofu en dés. Mélange l’huile de sésame, le gingembre, le paprika et le miel dans un récipient. Ajoute le tofu et mélange pour bien l’enrober. Laisse mariner pendant au moins 20 minutes.
- Épluche et émince l’oignon puis fais-le revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Coupe la courgette en petits dés, ajoute-la et laisse cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, fais dorer les dés de tofu marinés dans une seconde poêle avec un peu d’huile d’olive. Retourne-les régulièrement pour qu’ils soient dorés sur plusieurs faces.
- Ajoute le tofu et les pâtes déjà cuites aux courgettes. Mélange et poursuis la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Parsème de graines de sésame au moment de servir.
