quiche asperges, chèvre frais et lardons

Quiche asperges, chèvre frais et lardons

La saison bat son plein et arrivera vite à son terme alors on en profite avec cette quiche asperges, chèvre frais et lardons. Comme toujours, je vous invite à réaliser vos propre pâte à tarte, c’est tellement rapide à faire et on peut varier les plaisirs avec de la farine de seigle, des flocons d’avoine, une versions avec ou sans beurre etc. Je vous ai réuni plusieurs recettes dans cet article. Une belle manière de limiter ses déchets très simplement 😊

Et bien sur, la quiche c’est un repas que je fais très souvent parce qu’extrêmement simple ! Une pate à tarte, 3 oeufs, 20 cl de creme liquide et c’est parti ! On ajoute ce qu’on veut, des légumes de saison, un reste de ratatouille ou de poulet roti, du fromage, des lardons, des épices et herbes diverses. Vous pouvez aussi la faire sans pate ou bien remplacer la pate par des feuilles de brick comme ici.

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 80 ml d’eau
  • 80 ml d’huile végétale 
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène. 

Préparation de la quiche asperge, chèvre frais et lardons

  • 1 botte d’asperges blanches 
  • 100 g de lardons
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide

  1. Étaler la pâte, la déposer dans un moule graissé et fariné et la foncer. Mettre au frais.
  2. Éplucher les asperges et le cuire à la vapeur pendant quinze minutes. Préparer l’appareil en fouettant les œufs et la crème. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 180 °C
  4. Déposer les asperges dans la pâte, puis les lardons et le fromage émietté. Verser l’appareil dessus. 
  5. Enfourner 40 minutes.

J’espère que cette recette vous régalera !

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