Pour aujourd’hui, ce sera une quiche aux poireaux et au thon avec une pâte à base de farine de seigle. J’admets que j’en partage souvent mais pour un repas équilibré et gourmand, les tartes sont parfaites !! Quiche, tarte, pizza, j’en fais à peu près une fois par semaine en variant au maximum les légumes, le type de pate.
Je multiplie toujours les doses pour la pate, comme ça j’en congele une pour une autre foist. Je la mets simplement en boule dans une boite de conservation, comme toutes mes pates (pizza, feuilletée) Ici, j’ai donc sorti la pate du congélateur la veille et je l’ai laissée décongeler tranquillement au réfrigérateur.
Pour la pâte
- 120 g de farine
- 70 g de farine de seigle
- 80 g de beurre mou coupé en dés
- 60 ml d’eau
Tout mélanger. N’hésitez pas à ajouter de la farine si trop collant ou de l’eau si trop friable. Mettre au frais environ 30 minutes pour l’étaler plus facilement.
Vous pouvez bien sur utiliser une pate brisée classique.
Ingrédient pour la quiche
- 1 pate à tarte
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boite de thon au naturel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 œufs
- 20 cl de creme liquide
- Sel, poivre
- Fromage rapé
Préparation de la quiche aux poireaux et au thon
- 1. Cuire les poireaux émincés dans une casserole avec l’huile d’olive. Saler, poivrer.
- 2. Préchauffer le four à 180 °C
- 3. Etaler la pate, la disposer dans un moule à tarte. Etaler la moutarde.
- 4. Dans un saladier, mélanger le thon emietté, les poireaux cuits, les œufs, la creme. Assaisonner à nouveau si besoin
- 5. Verser le mélange dans le moule. Parsemer de fromage rapé et enfourner 30 minutes.
J’espère que cette quiche vous régalera ! Une très bonne soirée
Quiche au thon et aux poireaux
Ingrédients
- 1 pate à tarte
- 2 poireaux
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 boite de thon au naturel
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 3 oeufs
- 20 cl creme liquide
- sel
- poivre
- fromage rapé
Instructions
- Cuire les poireaux émincés dans une casserole avec l'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Etaler la pate, la disposer dans un moule à tarte. Etaler la moutarde.
- Dans un saladier, mélanger le thon emietté, les poireaux cuits, les œufs, la creme. Assaisonner à nouveau si besoin
- Verser le mélange dans le moule. Parsemer de fromage rapé et enfourner 30 minutes.
