Pâte à pizza maison : recette facile

Préparer une pâte à pizza maison est beaucoup plus simple qu’on ne l’imagine. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience pendant la levée, tu obtiens une pâte moelleuse, facile à travailler et parfaite pour réaliser toutes tes pizzas maison.

J’aime préparer plusieurs pâtons en une seule fois. Ils se congèlent très bien et permettent d’improviser une pizza maison en quelques minutes les soirs où l’on manque d’inspiration. Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu’à choisir la garniture selon les envies… ou selon ce qu’il reste dans le réfrigérateur !

Je te partage aujourd’hui ma recette de pâte à pizza maison, ainsi que trois idées de garnitures gourmandes : une pizza chèvre miel, une pizza quatre fromages et des pizza balls, parfaites pour un apéritif.

Recette de la pâte à pizza maison

Cette recette permet de réaliser 4 pizzas de 25 à 30 cm de diamètre.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d’eau tiède

Préparation

1. Verser la levure, l’eau et le sel dans un verre doseur.
2. Laisser reposer une dizaine de minutes jusqu’à l’apparition d’une mousse à la surface.
3. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter, si tu le souhaites, un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence, puis pétrir à nouveau.
5. Laisser lever plusieurs heures dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pizza chèvre miel

Pizza 4 fromages

C’est probablement l’une des meilleures recettes pour utiliser les restes de fromage du réfrigérateur. J’utilise rarement les mêmes fromages d’une fois sur l’autre : mozzarella, comté, gorgonzola, mimolette, cheddar, bleu, raclette… Tout fonctionne !

• 1 pâte à pizza
• 1 boule de mozzarella
• Gorgonzola
• Copeaux de parmesan
• Mimolette
• Crème semi épaisse (ou sauce tomate)

1. Étaler la pâte puis la crème par-dessus. Vous pouvez aussi choisir de mettre de la sauce tomate.
2. Couper le fromage en dés et parsemer sur la pâte. Je ne vous donne pas de quantité précise puisque ca dépend de ce que vous mettez et de vos préférences. J’ai tendance à bien les garnir étant très gourmande mais faites selon vos envies ! 
3. Parsemer de parmesan ou de fromage râpé
4. Enfourner 20 minutes à 180 °C

Pizza balls

• 1 pâte à pizza
• Dés de jambon
• Sauce tomate
• Emmental râpé
• Huile d’olive
• Parmesan
• Herbe de Provence

1. Étaler la pâte à pizza. A l’aide d’un emporte-pièce rond, détailler des cercles de pâte.
2. Déposer une cuillère de sauce tomate, puis des dés de jambon et un peu de fromage râpé sur chaque cercle de pâte. 
3. Refermer la pâte en pressant délicatement les bords puis rouler entre les paumes des mains et déposer sur une plaque de cuisson.
4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes puis badigeonner les pizzas avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
5. Enfourner 10 minutes à 200°C.

Conseils pour réussir une pâte à pizza maison

Une bonne pâte à pizza maison fait toute la différence. Voici quelques astuces qui m’aident à obtenir une pâte bien moelleuse.

• Laisse la pâte lever suffisamment longtemps : c’est ce qui lui donnera une texture légère et aérée.
• Si tu prépares plusieurs pizzas, n’hésite pas à congeler les pâtons. Il suffira de les laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur avant utilisation.
• Utilise cette pâte comme base pour créer tes propres recettes avec les ingrédients que tu as déjà à la maison. C’est une excellente façon de limiter le gaspillage alimentaire.
• Cette pâte convient aussi bien aux pizzas classiques qu’aux pizza balls, aux calzones ou encore aux petits roulés apéritifs comme ces pizza roulées au chorizo ou celles-ci au saumon. On peut envisager toute sorte de garnitures pour la pizza comme cette délicieuse version automnale.