Je vous propose aujourd’hui une petite recette de biscuits aux pommes et aux noix. Lorsque j’ai des pommes qui commencent à être un peu fripées, hop direction un dessert.
Alors, il y a bien sur le classique crumble mais je vous ai proposé également quelques recettes pour changer :
- Cookies aux pommes caramélisées
- Sablés fourrés aux pommes caramélisées et épices
- Cake pomme, chocolat et cannelle
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits aux pommes et aux noix
- 1 pomme
- 250 g de farine de blé T80
- 80 g de sucre muscovado
- 80 g d’huile de colza
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix hachées
- 1 œuf + 1 blanc
- Cassonade
Préparation
- Éplucher et couper la pomme en petits dés
- Mélanger tous les ingrédients.
- Façonner des petites boules avec les mains. Disposer ces boules sur une plaque de cuisson, aplatir. Saupoudrer d’un peu de cassonade pour une croute croustillante
- Enfourner 12 minutes.
Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boite et de préférence au réfrigérateur. En effet, même si c’est une base de biscuits secs qui se conservent en temps normal très bien (comme je vous l’explique dans cet article sur la conservation des gouters maison), la présence de pomme les rend fragiles. Ils moisiront rapidement, à dévorer rapidement donc 😉
