tarte végane aux champignons et au tofu

Quiche végane aux champignons et tofu

Pour aujourd’hui, je vous propose cette quiche végane aux champignons et tofu ! un petit régal pour les papilles 😍

J’avais du tofu fumé à passer alors j’ai voulu tenter de faire un plat entièrement végane ce qui est assez rare ici pour la simple et bonne raison que je suis une fada de fromage 😅 voilà, c’est dit, je serai incapable de supprimer complètement ce produit de mon alimentation, c’est beaucoup trop bon 😍 Et on consomme également beaucoup d’oeufs, double défi donc avec cette quiche qui ne comprend ni fromage ni oeuf et c’est vraiment une réussite !

J’ai réutilisé ma recette de pâte à tarte aux flocons d’avoine que j’aime beaucoup mais je vous propose aussi les classiques pâte à tarte dans cet article.

Trève de bla bla, on passe en cuisine

Ingrédients

  • 1 pate à tarte
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de tofu fumé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Persil
  • Poivre

Pour la pâte à tarte 

  • 150 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 4 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 60 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. Ajouter un peu d’eau si ça s’amalgame mal. 

Préparation de la quiche végane aux champignons et tofu

  1. Couper le tofu en petits dés et le snacker à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés, du persil, 2 gousses d’ail haché et cuire 5 minutes. 
  2. Étaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte. Badigeonner le fon de moutarde à l’ancienne. Verser le mélange champignons. 
  3. Préchauffer le four à 180 °C
  4. Délayer la maïzena dans la crème puis verser sur les champignons.
  5. Enfourner 30 minutes

J’espère que cette recette

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