Pour aujourd’hui, je vous propose cette quiche végane aux champignons et tofu ! un petit régal pour les papilles 😍
J’avais du tofu fumé à passer alors j’ai voulu tenter de faire un plat entièrement végane ce qui est assez rare ici pour la simple et bonne raison que je suis une fada de fromage 😅 voilà, c’est dit, je serai incapable de supprimer complètement ce produit de mon alimentation, c’est beaucoup trop bon 😍 Et on consomme également beaucoup d’oeufs, double défi donc avec cette quiche qui ne comprend ni fromage ni oeuf et c’est vraiment une réussite !
J’ai réutilisé ma recette de pâte à tarte aux flocons d’avoine que j’aime beaucoup mais je vous propose aussi les classiques pâte à tarte dans cet article.
Trève de bla bla, on passe en cuisine
Ingrédients
- 1 pate à tarte
- 500 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 200 g de tofu fumé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Persil
- Poivre
Pour la pâte à tarte
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 4 pincées de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 g d’eau tiède
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. Ajouter un peu d’eau si ça s’amalgame mal.
Préparation de la quiche végane aux champignons et tofu
- Couper le tofu en petits dés et le snacker à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés, du persil, 2 gousses d’ail haché et cuire 5 minutes.
- Étaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte. Badigeonner le fon de moutarde à l’ancienne. Verser le mélange champignons.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Délayer la maïzena dans la crème puis verser sur les champignons.
- Enfourner 30 minutes
J’espère que cette recette
