Tarte rustique courgette et burrata

Voici une petite recette simple et efficace, la tarte courgette burrata 😍 J’aime tellement ce fromage, si crémeux et fondant, c’est juste la folie sur une tarte ou une pizza !

Et cette année, niveau courgette du potager, on est plutôt bien parti 🥳😁

Je n’ai pas vraiment eu le temps de me pencher dans l’apprentissage du jardinage et de la permaculture, étant bien occupé avec le contenu que je crée ici et dans l’Académie du batch cooking. Alors, j’ai juste béché mes petits coins dans le jardin, et planté des graines. Et j’attends que Dame Nature accepte de faire son œuvre 😅 Je n’ai que peu de temps à y consacrer pour l’instant mais je trouve ca tellement cool et satisfaisant de ramasser et cuisiner mes légumes que j’avais quand meme envie de tester. J’ai déjà ramassé 2 ou 3 kilos de courgettes (oui, vous allez voir passer pas mal de recettes avec des courgettes 😅). Les tomates, petits pois et haricots verts semblent aussi bien partis, teeeellement contente !

Bon sur ce petit point potager, passons en cuisine.

Comme d’habitude, j’ai fais la pâte maison. C’est très facile à faire, bien meilleur à la santé et c’est ca de déchets en moins 🌱💪

Pour la pâte à tarte

• 120 g de farine de blé
• 70 g de farine de seigle
• 80 g de beurre mou coupé en dés
• 60 ml d’eau

Pétrir tous les ingrédients. N’hésitez pas à ajouter de la farine si trop collant ou de l’eau si trop friable. Mettre au frais environ 30 minutes pour l’étaler plus facilement. 

Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre pate, je vous en propose quelques unes dans cet article.

Ingrédients

• 1 pâte à tarte
• 2 courgettes
• Parmesan
• 1 burrata
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation de la tarte courgette burrata

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Laver les courgettes et faire des tagliatelles avec un économe.
3. Étaler la pâte, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson
4. Saupoudrer le fond de tarte de parmesan en laissant un bord d’environ 3 cm. Déposer les tagliatelles de courgettes sur le parmesan, verser un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, parsemer d’Herbes de Provence. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes
5. Enfourner environ 30 minutes.
6. Déposer la burrata sur la tarte et la couper en deux avant le service

Voilà une petite recette de tarte rustique courgette burrata simple et gourmande 😋