Je vous retrouve aujourd’hui avec eeeeencore de la butternut ! Oui, parce que quand on aime, on ne compte pas. Et pour changer un peu, ce sera une salade d’automne butternut, boulgour et halloumi grillé pour cette fois. Je pense rarement à faire des salades composées lorsqu’arrive les saisons froides et pourtant on peut vraiment s’en régaler !
Ici, j’ai voulu tenter une association sucrée salée en ajoutant un peu de grenade. Bien sur, si les fruits dans les salades vous embêtent, il suffit de l’enlever !
Salade d’automne
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g butternut
- 150 g halloumi
- 150 g boulgour
- 1 grenade
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- Quelques champignons de Paris
Instructions
- Eplucher et découper la courge en dés. Déposer dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner une trentaine de minutes à 180 °C.
- Cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes
- Faire dorer des dés d’halloumi dans une poêle avec une noisette de beurre.
- Dans un saladier, mettre le boulgour, les dés de courge rôtie, des champignons de Paris émincés, les dés d’halloumi et un peu de grenade.
- Verser un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, poivrer.
