Salade d’automne butternut, boulgour et halloumi grillé

Je vous retrouve aujourd’hui avec eeeeencore de la butternut ! Oui, parce que quand on aime, on ne compte pas. Et pour changer un peu, ce sera une salade d’automne butternut, boulgour et halloumi grillé pour cette fois. Je pense rarement à faire des salades composées lorsqu’arrive les saisons froides et pourtant on peut vraiment s’en régaler !

salade de butternut, boulgour et halloumi grillé

Ici, j’ai voulu tenter une association sucrée salée en ajoutant un peu de grenade. Bien sur, si les fruits dans les salades vous embêtent, il suffit de l’enlever !

Salade d’automne

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Temps total35 min
Type de plat: Salade
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g butternut
  • 150 g halloumi
  • 150 g boulgour
  • 1 grenade
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • poivre
  • Quelques champignons de Paris

Instructions

  • Eplucher et découper la courge en dés. Déposer dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner une trentaine de minutes à 180 °C.
  • Cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes
  • Faire dorer des dés d’halloumi dans une poêle avec une noisette de beurre.
  • Dans un saladier, mettre le boulgour, les dés de courge rôtie, des champignons de Paris émincés, les dés d’halloumi et un peu de grenade.  
  • Verser un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, poivrer.

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