Soupe de panais et carottes aux épices

Soupe de panais et carottes aux épices

Par le froid qu’il fait en ce moment, rien de mieux qu’un bon bol de soupe de panais et carottes aux épices pour se réchauffer 🥶 Les soupes c’st plutot pratique en plus je trouve, rapide à faire, j’en ajoute a tous mes batch cooking en cette saison.

Ici; on s’amuse avec les légumes de saison et notamment ce légume racine oublié : le panais. En gratin, en soupe, en purée, il y a de quoi faire là encore !

Ingrédients

  • 3 panais 
  • 2 carottes
  • 750 ml de bouillon de légume
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 3 cuillères à café de cumin
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 200 ml de lait de coco

Préparation de la soupe de panais et carottes aux épices

  1. Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive
  2. Ajouter les panais et carottes coupés en dés puis les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes. 
  3. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent etre bien tendres.
  4. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et le fromage blanc. Mixer. 

J’espère que cette recette de soupe qui change un peu vous plaira !

Une très bonne soirée 

Soupe de panais et carottes au cumin

Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

  • 3 panais
  • 2 carottes
  • 750 ml eau
  • 1 c. à café coriandre
  • 3 c. à café cumin
  • 1/2 c. à café paprika
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe fromage blanc
  • 200 ml lait de coco

Instructions

  • Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive
  • Ajouter les panais et carottes coupés en dés puis les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes. 
  • Ajouter l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent etre bien tendres.
  • En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et le fromage blanc. Mixer. 

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