Par le froid qu’il fait en ce moment, rien de mieux qu’un bon bol de soupe de panais et carottes aux épices pour se réchauffer 🥶 Les soupes c’st plutot pratique en plus je trouve, rapide à faire, j’en ajoute a tous mes batch cooking en cette saison.
Ici; on s’amuse avec les légumes de saison et notamment ce légume racine oublié : le panais. En gratin, en soupe, en purée, il y a de quoi faire là encore !
Ingrédients
- 3 panais
- 2 carottes
- 750 ml de bouillon de légume
- 1 cuillère à café de coriandre
- 3 cuillères à café de cumin
- ½ cuillère à café de paprika
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 200 ml de lait de coco
Préparation de la soupe de panais et carottes aux épices
- Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive
- Ajouter les panais et carottes coupés en dés puis les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent etre bien tendres.
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et le fromage blanc. Mixer.
J’espère que cette recette de soupe qui change un peu vous plaira !
Une très bonne soirée
Soupe de panais et carottes au cumin
Ingrédients
- 3 panais
- 2 carottes
- 750 ml eau
- 1 c. à café coriandre
- 3 c. à café cumin
- 1/2 c. à café paprika
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe fromage blanc
- 200 ml lait de coco
Instructions
- Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive
- Ajouter les panais et carottes coupés en dés puis les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes.
- Ajouter l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent etre bien tendres.
- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et le fromage blanc. Mixer.
