Vous le savez, ici, on adooore les plateaux tv et ca tombe bien puisque j’aime beaucoup cuisiner les gourmandises apéritives. Pour aujourd’hui, je vous propose donc des muffins saucisson noisette.
Un batch cooking spécial apéro
J’ai réalisé ces muffins dans le cadre d’un batch cooking spécial apéro que je vous ai présenté ici. Le principe en est simple : on multiplie, on simplifie, on congèle et on a d’avance quelques préparations pour des apéros improvisés. Cette stratégie me permet de ne presque plus acheter de biscuits et autres feuilletés industriels pour les apéros, je fais tout maison (j’avoue qu’on craque quand même de temps en temps pour des tuiles aux oignons… faut que je trouve une alternative maison 😉).
L’avantage de ces muffins mais aussi de bon nombre de produits apéro comme les madeleines, les cannelés, les cakes ou encore les mini quiches, c’est qu’ils se congèlent très bien. Il suffit de les ranger dans une boite de conservation (on évite ainsi les sacs de congélation jetables), de les congeler une fois refroidis puis de les passer au four une dizaine de minutes à 180 °C directement à la sortie du congélateur. Vous pouvez aussi les sortir quelques heures avant pour les laisser décongeler mais on préfère les consommer chaud.
Pour vous aider à en faire de même, j’ai réuni 50 recettes apéritives dans un ebook. Vous y retrouverez des bases telles que les pates à chou, gougère, pizza, feuilleté mais aussi plein d’idées de verrines, brochettes, feuilletés. Vous ne manquerez plus jamais d’idées ! Et bonne nouvelle, je prépare actuellement le volume 2 😁
Ingrédients pour une vingtaine de muffins saucisson noisette
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g de saucisson
- 80 g de noisettes
- 100 g d’emmental râpé
- ½ sachet de levure chimique
- Sel et poivre.
Préparation des muffins salés
1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Peler et couper le saucisson en petits dés et concasser les noisettes.
3. Ajouter les autres ingrédients (attention avec le sel, le saucisson sec l’est déjà, ca peut suffir). Mélanger puis remplir des moules à muffins au ¾.
4. Enfourner 18 minutes.
On peut les décliner en de multiples saveurs alors amusez vous avec ce qui traine dans les placards ! Il suffit alors de remplacer le saucisson et les noisettes par ce que vous voulez. La version chorizo/chèvre nous régale toujours également 😍 Vous pouvez aussi en faire un cake salé ou des mini cake individuels.
Et vous, quelles variantes vous préférez pour les muffins salés ?
