Banana bread noix de coco et pépite de chocolat

Banana bread noix de coco et chocolat

Banana bread noix de coco et pépite de chocolat

On continue nos petits partages healthy avec ce délicieux banana bread noix de coco et chocolat pour un petit déjeuner sain et gourmand 😍 (évidemment, ce n’est sain que si vous n’en manger que 2 parts, pas le cake entier hein bon 😉). J’avais plein de bananes bien mures à passer alors c’est parti pour un petit essai ma foi fort concluant ! Vous trouverez d’autres idées de recettes zéro gaspi à la banane dans cet article ! Avec tout ca, vous n’avez plus de raison de jeter ces bananes, régalez vous plutot avec 😁

Ingrédients

  • 3 bananes bien mures
  • 60 g d’huile de coco fondue
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre de coco
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 210 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de chocolat haché

Préparation du banana bread noix de coco et chocolat

  1. Préchauffer le four à 180 °C
  2. Ecraser les bananes dans un récipient. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
  3. Verser dans un moule à cake graissé et fariné
  4. Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Et voilà, simple et efficace 😍

Par quoi remplacer ??

J’en profite pour faire un petit point concernant la question “Par quoi remplacer ?”  Ma réponse sera toujours “JE NE SAIS PAS” !!! Je n’ai pas fait toutes les combinaisons, tous les tests donc je ne sais pas si ca marchera aussi bien avec vos ingrédients ou les quantités qu’il vous faudra si vous utilisez autre chose, à vous d’essayer ! 

  • L’huile de coco par une autre matière grasse (beurre, purée d’oléagineux, huile végétale…) 
  • Le sucre de coco par un autre sucrant, liquide ou non. Le pouvoir sucrant est différent en fonction des produits donc il vous faudra peut être ajuster les quantités
  • Quand à la farine, c’est le pire. Les farines n’ont pas toutes les mêmes propriétés alors si vous utiliser une autre farine, je ne sais pas s’il sera aussi moelleux ou pas. Il faut essayer ! 
  • Et je ne sais pas si sans œuf ca sera aussi bon

En gros, je ne sais rien, si ce n’est que cette version là est parfaite et me régale 😁

Ah et si vous n’aimez pas la noix de coco, n’en mettez pas ! Si vous ne voulez pas de chocolat, enlevez le. Et si vous n’aimez pas la banane, ben c’est un banana bread !!! Là clairement, ne me demandez pas comment la remplacer et allez chercher plutôt une autre recette de cake 😜

Je vous souhaite une très belle journée 😉

Banana bread noix de coco et chocolat

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Temps total45 min
Type de plat: Petit déjeuner
Keyword: Brunch

Ingrédients

  • 3 bananes bien mures
  • 2 oeufs
  • 60 g huile de coco fondue
  • 60 g sucre de coco
  • 60 g noix de coco râpée
  • 210 g farine
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 150 g chocolat haché

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Ecraser les bananes dans un récipient. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
  • Verser dans un moule à cake graissé et fariné
  • Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

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