Bretzel salé

Bretzel salé

Bretzel salé

Recette Bretzel salé

Aaaah les bretzel, un de mes péchés mignons ! Mais je me réservais cette gourmandise pour les marchés de Noel alsaciens 😍 Me promener à travers les chalets avec mes bretzel à la main, c’était ca le marché de Noel ! Malheureusement, depuis que je suis dans les Pyrénées Atlantique, c’est devenu plus compliqué d’aller en Alsace pour Noel… Pas super bien desservi dans le coin pour se faire la diagonale du territoire 😫 Ca fait plusieurs années donc que je n’ai pas pu m’y rendre mais je ne desespère pas de revoir Colmar et Strasbourg et les petits villages  magnifiquement décorés l’an prochain  !

En attendant, je fais venir l’Alsace à la maison. Bon les bredeles sont adoptés depuis de nombreuses années mais j’ai mis du temps à me lancer dans les bretzel! Alors que c’est si simple à faire et tellement bons 😍

Je vous repartage donc cette délicieuse spécialité et pour les plus gourmands (🙋‍♀️), on peut les gratiner avec du fromage 😁

Ingrédients

Pour 4 bretzels :

  • 240 g de farine
  • 130 g de lait tiède
  • 3 g de levure déshydratée 
  • 1 pincée de sel
  • Gros sel
  • 1 l d’eau
  • 40 g de bicarbonate

Préparation

  1. Réhydrater la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Pétrir la farine, le mélange lait/levure et la pincée de sel. 
  3. Couvrir et laisser poser 2h à température ambiante. 
  4. Faire un boudin avec la pâte et façonner le bretzel
  5. Faire bouillir l’eau dans une casserole avec le bicarbonate. Y plonger le bretzel et le sortir lorsqu’il remonte à la surface. Éponger délicatement pour retirer l’excédent d’eau. 
  6. Parsemer de sel et enfourner 12 minutes à 180 degrés.

Voilà, j’ai envie de bretzel au fromage maintenant, c’est malin 😅 

Je vous souhaite une très belle journée !

Bretzel salé

Temps de préparation2 h 15 min
Temps de cuisson12 min
Temps total2 h 27 min
Type de plat: Apéritif
Portions: 4 bretzel

Ingrédients

  • 240 g farine
  • 130 g lait tiède
  • 3 g levure du boulanger déshydratée
  • 1 L eau
  • 40 g bicarbonate
  • 1 pincée sel fin
  • gros sel

Instructions

  • Réhydrater la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
  •  Pétrir la farine, le mélange lait/levure et la pincée de sel. 
  • Couvrir et laisser poser 2h à température ambiante. 
  • Faire un boudin avec la pâte et façonner le bretzel
  • Faire bouillir l’eau dans une casserole avec le bicarbonate. Y plonger le bretzel et le sortir lorsqu’il remonte à la surface. Éponger délicatement pour retirer l’excédent d’eau. 
  • Parsemer de sel et enfourner 12 minutes à 180 degrés.

Voilà, j’ai envie de bretzel au fromage maintenant, c’est malin 😅 

Je vous souhaite une très belle journée !

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