Cake fondant chocolat banane

Je te propose aujourd’hui une nouvelle recette gourmande avec le fameux combo que j’aime tant : le cake fondant chocolat banane 😍

Et ici, on est sur une recette sans lactose et sans gluten ! J’ai la chance de ne pas avoir personnellement d’intolérance mais vous êtes nombreuses à me demander ce genre de recettes, je vais donc essayer de proposer plus souvent des alternatives. Tu retrouves d’ailleurs désormais des rubriques dédiées :

• Recettes sans gluten
• Recettes sans lactose
• Recettes sans œuf

Je viens d’ailleurs d’ajouter ces rubriques sur le blog que je mets à jour en ce moment, j’espère que la nouvelle version te plaira 😁

Pour cette fois, j’avais des bananes trop mures à passer. C’est souvent le cas parce qu’ici ils adorent les bananes mais à la moindre tache noire, ils les délaissent 🤦‍♀️ Cela dit, ca m’arrange grandement, je suis une grande fan de toutes les préparations à base de banane ! Tu en trouves d’ailleurs plein d’idées recettes ici.

Pour cette fois, j’ai tenté un cake fondant banane chocolat et quel régal 😍

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 2 ou 3 bananes
• 3 œufs
• 50 g de sucre muscovado
• 70 g d’huile de coco
• 50 g de poudre d’amande
• 30 g de maizena

Préparation du cake fondant chocolat banane

1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco dans un bol au micro onde.
2. Mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la poudre d’amande et la maïzena. Ajouter la sauce chocolat.
3. Verser la moitié du mélange dans un moule à cake graissé et fariné. Ajouter une couche de bananes coupées en rondelle puis recouvrir du reste de pate.
4. Enfourner 30 minutes à 180 °C pur une version encore fondante à cœur, un peu longtemps pour une version bien cuite

Tu peux essayer de remplacer le beurre par de l’huile de coco (ou autre huile neutre comme l’huile de colza ou l’huile de tournesol mais la dernière n’est pas très intéressante d’un point de vue nutritionnel) pour éviter le lactose. Et la farine par un mélange de poudre d’amande et de maizena pour éviter le gluten. Dans les recettes basique comme les cakes ou les muffins, ca fonctionne très bien la plupart du temps 😉